做蛋糕的配方  秘制配方做出美味蛋糕

2016-11-23来源 : 互联网

蛋糕口感松软,味道鲜美,是很多人喜爱吃的美味甜点,很多人都想学习制作美味的蛋糕,那么大家知道做蛋糕的配方吗?蛋糕怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下蛋糕的制作方法吧。

做蛋糕很讲究配方,配方好,制作的蛋糕味道才鲜美,下面大家就一起来看看下面这些蛋糕做法吧。

做法一

材料

鸡蛋3个,面粉60克,糖60克,牛奶10克,泡打粉4克,色拉油10克,白醋2-3滴。

做法

1.将鸡蛋黄和蛋清分离,蛋黄打匀加一半量的糖,牛奶、色拉油搅匀。

2.面粉加泡打粉拌匀,倒入做法一的蛋黄液中,再次充分拌匀,蛋清加白醋充分打发,打至蛋清起白沫的时候加余下的一半的糖,待蛋清变白,开始膨胀时再加余下的糖,*后打至筷子能在蛋清中站立。

3.做法二和三混合,注意要用铲子上下、里外的翻拌,不能顺一个方向的搅拌,这样蛋糕会变的有筋度,不会蓬松。

4.一能在微波炉加热的器皿,四壁摸上食用油,倒入做法四,进微波炉大*叮6--7分钟,晾凉倒扣脱模即可。

小诀窍

泡打粉可不加。

做法二

材料

鸡蛋,白糖,盐,面粉,牛奶,植物油,白开水,淀粉,泡打粉4克,色拉油10克。

做法

1、拿出三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别可在两个碗里,过程中不能不能沾一滴水。

2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫,放一点点盐,再放一勺白糖,再继续打继续打。有点稠时,再放一勺白糖,再继续打继续打,再打10多分钟,很痛苦滴,打成奶油状,筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)就OK了!

3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖,加三勺冒尖的面粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下搅拌。

5、搅匀后,将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里,搅拌均匀后,再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

6、拿出电饭锅(或者电饭煲)插电,摁下煮饭键,加热30秒,然后往锅里涂一层油,以防粘锅。

7、倒入搅拌好的东西,蹲几下锅,把气泡震出来,摁下煮饭键,2分钟就好了,这时,把毛巾捂在通风口20分钟后,再摁20分钟,跳了键就好了。

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