牡丹鱼片 做造型独特的鱼片大餐

2016-11-23来源 : 互联网

做法

1、草鱼1条宰杀,去鳞和内脏。

2、去头尾,主刺,片去肋部,留净鱼肉备用。

3、片好鱼片,鱼片用盐、料酒、胡椒粉腌渍10分钟,将鱼片放到铺满淀粉的菜板上盖上淀粉,用擀面杖锤成薄片。

4、锅中油烧至5成热,约150度,放入鱼片炸至金黄酥脆。

5、将鱼片捞出沥油。

6、鱼片摆成牡丹形,中心点缀胡萝卜丝,芹菜叶形似牡丹叶进行妆点,鱼片趁热食用*佳(鱼片平摆不出效果,我是用了削成塔形的馒头垫起来后摆的造型)。

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