炖盅炖汤食谱 用它炖汤味道才鲜美

2016-11-23来源 : 互联网

炖盅炖汤是传统的炖汤方法,也是一直延续至今的炖汤方法,用炖盅炖汤味道非常的棒,而且营养价值很高,那么大家知道炖盅炖汤的食谱吗?如何用炖盅炖汤呢?下面小编就为大家介绍一下炖盅炖汤食谱大全吧。

炖盅炖汤味道**鲜美,营养价值颇高,下面大家就一起来看看如何用炖盅炖汤味道更棒吧。

做法一

材料

A.牛腩1500公克,B.米酒1200cc,水3300cc,C.当归4*,熟地6*,川芎5*,枸杞5*,红枣5*,桂枝5*,山药5*,蔘鬚5*。

做法

1.牛腩以滚水汆烫后捞出,与材料B、C一起放入电锅的内锅中,盖上保鲜膜炖煮约90∼120分钟即可。

2.过滤作法1的所有材料,留下的汤头即为药炖汤头,尝上一口,味道真的是美极了,大家可以试试哦。

做法二

材料

灵芝、花胶、红枣、桂圆、龙骨(或鸡)、姜。

做法

1.花胶冷水泡发(5、6小时以上),滚水稍微i焯烫一下,切成小段。

2.猪骨或鸡,用焯水。

3.灵芝、红枣几颗、桂圆几颗、姜片、猪骨、花胶一起放入炖锅,隔水炖3小时;炖好后放入少许盐调味。

做法三

材料

牛腩1200公克,毛肚300公克,牛筋300公克,牛脂50公克,中式牛骨高汤5500cc,A.姜30公克,大蒜粒50公克,葱段50公克,八角20公克,辣椒20公克,花椒20公克,米酒120cc,B.白胡椒粒40公克,味精30公克,冰糖30公克,盐25公克。

做法

1.先将牛腩、牛筋、毛肚一起以滚水汆烫后,牛筋用一般锅预煮50分钟(或用快锅煮25~30分钟)后切块;毛肚以逆纹斜切成条状;牛腩取出待凉备用。

2.热锅,将牛脂爆香炒出油分后,加入辛香料A炒香后,将锅内才料全部装入纱布袋。

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