2015年开店项目 开快餐店一年挣了几百万

都说餐饮业是创业项目里不倒的旗帜，2015年开店项目选择开什么店?21世纪是快餐时代，2015年开店项目当然要选择开快餐店了。快餐店经营好了，也能积攒大**。之前小编就看到过开快餐店*了几**的，换了新车新房，真让人羡慕啊!

对于一家快餐店来说，选址是决定快餐店成败的关键要素，很多餐厅失败的原因都可归结为选址错误。选址就是选顾客，要选择目标顾客密集存在的地方开店。

快餐店选址就是快餐企业选顾客，选址错了会导致客源不足，也就是能接受某一快餐店的产品、价格、服务、环境的潜在顾客数量不够多，导致餐厅上座率很低，营业额不足以实现盈亏平衡，甚至持续亏损。若开业一年不能扭亏为盈，很多餐厅很快就会倒闭。酒香也怕巷子深。有经验的人都知道，菜品质量、服务有问题还可以慢慢调整，如果选址错误客源不足，基本上无计可施了。因此选址一旦出错就是致命的，投资者必须慎重。

快餐店选址事关快餐企业信心士气。如果选址不得要领，新店总是失败，开一家关一家，投资者会越来越没有信心，甚至会怀疑自己当初选择这一行是不是一个错误。亏损的快餐店没有奖金，甚至工资也不能按时发，员工眼前的利益得不到**，也看不到餐厅的前途，难免会士气低落，或是跳槽走人或是工作不尽心尽力，这又会使菜品和服务质量下降，形成恶性循环，导致企业经营更加困难，搞不好会把整个企业拖垮。

选择快餐店的店址主要考虑三个方面，一是街面房，至少也应是巷弄口，靠近大街的位置;二是公司写字楼较集中的地方;三是居民住宅较集中的地方。当然，三者都集中的地方更好。因为做餐饮生意，特别是快餐店*讲究店家附近有足够的人流，有人流才有客流，有客流才会有“财流 。

客流量较大的地段有：各大商业中心(即通常所说的“闹市区 )，车站附近(包括*车站、长途汽车站、公共汽车的起点站和终点站)，医院门口(以带有住院部的大型医院为佳)，学校门口，***盛的旅游景点，大型批发市场门口。

选择在繁华闹市区，在车水马龙、熙来攘往的**地段开店，原因是成功的几率往往比普通地段高出许多，川流不息的人潮就是潜在的客源，只要所销售的商品或者提供的服务能够满足消费者的需求，就一定会有收获。

一般而言，一家综合型的快餐店，根据其产品和工作流程，其生产场所大致可以划分成三个区域。

1.原料接收、储藏及加工区域

这一区域的布局，应靠近原料入口，区域中有干藏库、冷藏库、冷冻库等，还有相应的办公室和适当规模的加工间，根据加工的范围和程度确定其面积的大小。

2.烹调作业区域

此区域内应包括冷菜间、点心间、配菜间、炉灶间，以及相应的小型冷藏室和周转库。这个区域是形成产品风味、质量的集中生产区域，因此应设置可透视监控厨房的办公室。冷菜间、点心间、办公室应单*隔开，配菜间与炉灶间可以不做分隔。

3.备餐清洗区域

布局时应包括备餐间、餐具清洗间和适当的餐具储藏间。小型厨房可以用工作台等作简单分隔。以上三个区域是不同规模的餐饮生产所必需的，布局时应形成相对*立而功能清楚的格局，**厨房有一个通畅的生产流程。