重庆分站
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随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，蛋糕西点以其便捷、营养、美味、时尚的特点被越来越多的消费者喜爱。据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍，近两年来，中国的蛋糕西点市场发展迅猛，各大超市、小区、车站出现了不同品牌、不同档次的蛋糕西点店，仅北京就有1500多家，年销售额超过10亿元，年平均增长率近10%。
2015年，我国烘焙市场的年人均消费能力比很多与我们饮食结构相似的亚太国家低几十倍，这个数据无疑给投资者留下了*大的想象空间。食品**认为，虽然每年全国的烘焙市场容量增长率近30%，在西部地区增长速度甚至达到了50%，但较烘焙业发达的国家而言，中国这块市场才刚刚起步，目前仍没有一个品牌能够统领中国市场，因此开间蛋糕店已逐渐成为当下流行的投资趋势。
开蛋糕店必看●定位及投资回报分析
定位
蛋糕西点店成功的经营模式大致有两种：
1.产品价格定位较装修档次相对低一些，即让顾客感觉物超所值。此类定位比较有利于资金紧张、没有急速扩张规划的投资者。
2.产品价格定位与店面装修档次相吻合，此类定位有利于品牌打造，适合**门店。
投资回报分析
以一家总投资额为7万元的蛋糕店为参考对象，每月支出分为：1.房租4000元；2.产品成本4000元；3.人员工资2000元；4.水电等杂费700元左右；5.设备费3万元，设备折旧费按5年计算，每月为1000元左右。
据行业人士分析，一家走上正轨的小型蛋糕店，通常情况下每日至少会接待120名消费者，按每人平均消费5元计算，日营业额则为600元，月营业额可达2.1万元，除去成本，小店每月纯利润近1万元。若前期投资7万元，下半年基本能收回成本开始**。对于资金充裕、讲究规模效应的投资者而言，虽然要承担较大的风险，而一旦打开品牌连锁的渠道，亦有不可估量的发展。
开蛋糕店必看●选址经验
1.普通蛋糕店由于资金有限，*先应排除繁华商业街或大型社区临街门面。
2.投资者可着重考虑中小型社区和高校附近的临街门店，租金控制在5000元/月以内。与此同时，在租赁门面之前，应根据该地段的人流量模拟估算出小店每天的销售额，须在**日销售额高于日租金的情况下开店。
3.店内层高不可低于2.8米，门面宽度要在6米以上，橱窗须开阔，离*近的污染源10米以外。
另外，当以下两种情况存在时，店主须谨慎开店：
1.步行5~7分钟到达小店的顾客不足3000人，即没有维持小店营业的基本客户群。店主可以与附近小区物管或学校相关负责人交涉，大致了解该处人口密集度。
2.非顾客汇集的交通主干道或非临街门面。此类门面可能因租金相对便宜而吸引投资者，但蛋糕西点讲求产品保鲜，因此销售速度至关重要。由于非主干道或非临街门面人流量不大，容易导致产品积压，增大成本开店。
开蛋糕店必看●装修要点
不同的装修风格，将确定蛋糕店不同的消费人群。目前主流的蛋糕店装修风格有三种干净明亮的现代时尚风格、温馨舒适的日式风格、个性大气的欧式风格。其中，既经济实惠又能够突出小店个性的是现代风格。
2.店内装修。小本投资者的选址一般是在社区或学校，由于顾客群消费水平普通，顾客相对较看重的是产品的种类和价格，因此对店内环境没有过多要求，通常只需要干净、整洁、明亮即可。建议店主用采光较好的玻璃做外墙，其好处在于：**，顾客一眼就能望到店里的蛋糕，相当于形象广告；第二，玻璃外墙易于清洗保洁。另外，店内的功能布局不能太复杂，货架陈列*好采用中间两排并列，靠墙和橱窗的位置再陈列一圈；整体色彩以淡雅为主，要给人温馨之感。
以上便是开蛋糕店必看的相关生存**。希望对你有所帮助！
加盟蛋糕店**吗?蛋糕店利润分析!现在加盟的项目有很多，蛋糕店加盟就是其中之一，那么，加盟蛋糕店**吗?来为你介绍介绍加盟开蛋糕店的成本和利润，看看开蛋糕店究竟**不**吧!
投资蛋糕店利润分析：
加盟蛋糕店**吗?启动资产：大约需10万元
1.房租5000元
2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)
3.货架和卖台投入约1500元
4.员工1-3名统一服装需500元
5.机器设备*大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)
加盟蛋糕店**吗?*期进货款：面粉、奶油等原材料，约5800元。
加盟蛋糕店**吗?开蛋糕店经济效益估算：
开蛋糕店月销售额(平均)：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
加盟蛋糕店**吗?开蛋糕店每月支出：14033元
1、房租：*佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。
2、货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
3、水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元
五、开蛋糕店月利润：7000元左右按此估……
