小肥羊通过特许加盟快速扩张

小肥羊创办**家店以后就吸引了很多加盟商加盟，小肥羊也制定了“以加盟为主，**直营”的加盟政策，除了单*的加盟店以外，在全国各地设立了省、市、县级总代理，由这些代理商帮助拓展加盟店。这一政策使小肥羊在短短的两三年时间里遍地开花，到2003年年底小肥羊的加盟店已经达到610家左右，*高峰时达到721家。正如一位业内人士所说：“小肥羊的发展速度是惊人的，可以用‘**’二字来形容。”此阶段的特许加盟，小肥羊实际上只出—块牌子、一套文件，加盟的门槛极低，省会级城市的加盟费仅为20万元，地、县级以下城市甚至可能减免，这样做的目的是在小肥羊品牌影响力下销售羊肉，而*取加盟费只是副业。

2004年蒙牛集团在香港成功上市，成为民营企业的榜样。2004年同在内蒙古包头市的**把蒙牛功臣卢文兵邀请到小肥羊任常务副总裁，小肥羊也开始从“贩羊肉”改为“学蒙牛”。在早期签订的特许代理合同到期后，小肥羊**与之续约，而是于2005年2月成立了加盟服务中心，开始直接管理加盟商。随后小肥羊又终止了一批表现欠佳的加盟店，并于2006-2007年间支付了近1.7亿元收回30间加盟餐厅。2007年，小肥羊直营餐厅获得了7.5亿元收入，食品销售(其中羊肉占63.1%)获得了1.7亿元收入(其中有价值9900万元的羊肉、汤料销售给加盟商)。240家加盟连锁店则贡献了2637.5万元的管理费，这个数额较2004年度大幅上涨了133.2%。通过整顿，小肥羊加盟店数量下降了，收取的管理费却增长了一倍多，原因在于**豁免特许经营费和品牌使用费。

2007年小肥羊公司重新有规划地开设高质量加盟店面，进入“不惟数量重质量”的发展阶段。国内一、二线城市以直营为主，二、三线城市以加盟为主，**设任何形式的总代理。**市场则在开设直营店的基础上，适度开设加盟店，其形式灵活掌握，既可以设置必要的总代理，也可以设置个体加盟店，以期全面打幵**市场。2007年年末，直营店和加盟店数量分别为81间和249间。截至2008年3月31日，小肥羊在**共有350家餐厅，包括103家自营餐厅及247家特许经营餐厅。

小肥羊公司在其2010年度加盟商大会上对外宣布，从今年开始小肥羊全线开放**市场特许加盟业务，而在北京、上海、深圳等国内一、二线城市将**开放特许加盟业务。在**市场方面，目前小肥羊在美国、日本、加拿大等国家和地区有19家特许加盟店。未来在**市场以发展特许加盟为主，逐步撤出直营方式，把主要精力集中在经营国内店面上。而早在2009年年底小肥羊就已发布公告，向其合作伙伴出售日本小肥羊的全部股份，随后小肥羊中国与小肥羊日本订立特许经营协议，授予小肥羊日本在日本经营特许餐厅的*家特许经营权。

可以说，小肥羊在中国餐饮企业里面是做特许加盟*成功的。小肥羊*初靠做特许加盟、卖羊肉起家，*多时曾经拥有700多家门店，多数都是加盟店，小肥羊则以这些加盟店为资本，围绕它们做文章。在小肥羊的发展过程中，特许加盟起到了至关重要的作用。小肥羊一直在直营和加盟这两条道路上摇摆：早期为了卖羊肉多开加盟店，中期为了品牌而限制加盟并回购加盟店，股票上市后为了高效率地拓展鞭长莫及的海外市场和国内三、四级城市市场，小肥羊又重新开放了特许加盟。

据小肥羊2009年年报显示，截至2009年12月31日，小肥羊拥有293家加盟店和161家直营店，加盟店占门店总数的64.5%，加盟店在2009年度共为小肥羊带来3088.7万元特许经营收入，只占当年总营业收入的2%，平均每家店的特许经营收入为10.5万元。直营店2009年营运收入为12.2亿元，占当年总营业收入的78%。