生乳面包超市开到台湾农村好赚钱

在大城市做了10年面包师傅，跑到荒僻的乡下开面包店。目生的都邑风能不能被农家领受呢?

上午8点，在台湾重要的蔬菜产区云林县仑背乡，酪农们刚挤完生乳，半小时不到，就送进千巧谷烘焙坊。10点，热腾腾的台式面包准时出炉，立即涌进**波客人，大多是来买给采菜工人当点心。

棺材本转战仑背

面包师傅身世的**黄吉雄，落拓地坐在角落，看着出收支入的客人说：“我直接用生乳庖代水，做出来的蛋糕、奶酪口感更优柔浓郁，此刻是仑背很有代表性的送礼佳品。”

台中县净水人的黄吉雄，7年前来到人生地不熟的仑背乡开面包店，不像当今的落拓，那时的他只能坐在角削忧闷，延续吃亏了半年，才抓到标的方针往前冲。1年前，他在10千米外的麦寮开了第二家分店，用生乳建造的奶酪、起士蛋糕在网购市场一路成长，蛋糕销路胜过仑背店，此刻2家店月营业额达165万元(新台*，下同)。

黄吉雄原在台中县做了10年面包师傅，他说：“那时我已经33岁，心想再不创业，就没有斗志了。凭着一股憨胆，只考虑了一星期，2002年6月，就带着妻子、3个孩子、3个想换工作的师傅，加上老爸老妈的棺材本共300万元，到仑背开面包店。”

都邑风　迷倒乡民

为何到间隔故乡100千米远的仑背呢?黄吉雄说：“有位住仑背的亲友告诉我，在这连买诞辰蛋糕都要开车15分钟到城里去，我视察仑背只有3家老式面包店，若是我带人都邑气焰的面包店，应当能有所为。”

黄吉雄看好店面，房*请求一次给付1年房租，别人生地不熟又没经验，加上急着开店就照付，前半年均匀月亏5万元，不敢告诉怙恃。“那时真的很想卷起铺盖，回去做师傅。”但房租都付了，硬撑也要撑完。

他想做“面包超市”，店内供给百种全麦、杂粮等欧式面包及蛋糕，光以丹麦面包为底就转变出10多种甜面包，而除了传统奶油蛋糕外，还有慕思蛋糕，客人逛一圈*少要5分钟，加上仑背没有麦当劳、肯德基等，乡民一来都邑逛到不想出去。

“当然单价贵三块五块，但种类多，*了其他3家面包店80%的客人。不过，问题问题出在天天做百种面包，人事本*太高，且仑背乡只有2.8万人，消费人丁不够。但师傅都是我带来的，若何能赶走，**的编制就是往邻近乡镇斥地新客。”黄吉雄说。

2002年圣诞节是转折点。圣诞节前夜，黄吉雄花一个月做了高2米、长3米的姜饼屋，上了报纸处所版头条，吸引四周乡镇的公众，搭配小雪人、魔棒等圣诞节糕点，连常日不买面包的仑背乡民都来逛，让千巧谷转亏为盈。

黄吉雄也视察到，常有戴斗笠、穿雨鞋，或满脚泥泞的农人站在店外，欠好心思出去，他要处事职员热情呼吁，也供给农人需要的台式面包。

加生乳网购升温

仑背是台湾第二大酪区，黄吉雄想以生乳庖代鲜乳，却遍寻不着，才知四五十家酪农户都已和食品大厂签约，*后请乡公所帮助，才找到配合的酪农，而且价格比市道上成分调剂过的鲜乳还便宜。

“用生乳斥地的奶酪、芝士蛋糕。做成送礼佳品，黉舍、公司送礼出去，慢慢翻开驰名度，经电视台报导，此刻网购订单占营业额10%。”黄吉雄说。

3年前，黄吉雄被混凝土车追撞，到警局作笔录填写职业栏为“商”时，才警悟本人是**，不能再用师傅的思想做面包，从此**埋*生产线：“简略讲就是出一张嘴啦!视察流程、产物斥地盲点，例如面包台的蛋黄酱有剩，畴昔丢掉，此刻要师傅送到蛋糕台用。也常检查报表，裁减发卖欠安的面包。”

进麦寮转战大业

旧年在麦寮客人反响下，黄吉雄向银行贷款，在麦寮开了300多平方米的面包店，二楼还有咖啡店，将“面包超市”的理想升级为“面包百货公司”，吸引很多人来买长棍面包、全麦杂粮。

此刻邻近乡镇居民都特地绕道仑背千巧谷买面包，但想喝别致的生乳却喝不到，黄吉雄说：“我未来10年的胡想，就是连系酪农开千巧谷牧场，作为儿子的**岁业。”