凉粉加盟店的赚钱计划

[摘要]凉粉在哪都有，各地吃法不同，口味不同，于是有些创业卖两份的能**有些却不能*。究竟有什么方法才能行之有效的*到*呢？小编给你说说凉粉加盟店的**经验，学习参考：

凉粉在哪都有，各地吃法不同，口味不同，于是有些创业卖两份的能**有些却不能*。究竟有什么方法才能行之有效的*到*呢？小编给你说说凉粉加盟店的**经验，学习参考：

客家凉粉，四川小吃，起源于清朝，在保持其原有黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出其独门调料配方，进一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，使其更加香辣可口。

被称为“伤心凉粉”，原因有三：一是做工精细，可谓备尝艰辛；二是调料配方偏重“麻、辣、辛、香”，往往令食者流涕而食欲不止；三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。

伤心凉粉的**曲折

就如白家肥肠粉、羊马渣渣面一样，客家伤心凉粉，从民间最为普通的小吃，成长为一个知名的品牌。如今，每逢周末或节假日里，在龙泉驿区洛带古镇，排队购买伤心凉粉成为这个4A景区的一道景观，打凉粉的员工一天下来，要打上千碗，有时候手都要打肿了。

然而伤心凉粉创业却有一个伤心创业的过程。杨明原来在内江经营着有名的内江商会俱乐部茶楼，后来由于种种原因，生意不好做了，1999年，经过朋友的介绍，他花30万元承包了位于洛带古镇破旧的“广东会馆”。当时的洛带古镇还没有得到政府的大力开发，苦心经营三年，清淡的生意让杨明备感伤心，不仅没有*到*，反倒投进去几十万元。

2002年，为了维持生意，几乎弹尽粮绝的杨明接受了妻子的建议，在会馆内卖凉粉，一元*一碗，权当会馆门票,借以吸引人气。2002年3月，第一批凉粉做出来，但这种普通的街边小吃并没有为会馆带来客人，因为凉粉不能过夜，那段时间，会馆的员工们每天的伙食都是凉粉。即使这样，杨明每天依然会倒掉大量凉粉。

随后的一个多月，阴雨连绵，杨明平均每天都要倒掉上百公斤凉粉，妻子心疼自己辛辛苦苦做出的凉粉白白倒掉，唯一的“安慰”就是养活了邻居家的猪。看着伤心痛哭的妻子，杨明反而有了一个新的想法。联系到自己屡屡赔*的伤心经历，他决定给自己的凉粉起个名字“伤心凉粉”，巧合的是，这个名字，与客家文化暗合起来，伤心地迁徙，团聚在一起，畅谈伤心事。

四川凉粉，有上百种之多，如何形成自己的特色，杨明与妻子在全国各地进行了广泛的考察后，强化了伤心凉粉麻辣的感觉，在凉粉中加进了特辣无比的辣椒，让人辣得嘴巴翘，麻得舌头木：头顶冒烟，额头出汗，鼻根发痒，眼泪花直滚，叫你吃得好伤心。“这种刺激的感觉，让人联想到生活的艰辛，联想到背井离乡的客家人，思念家乡的伤心。”杨明说，经过这样的强化，伤心凉粉就深深地打上了客家文化的烙印，在林林总总的凉粉中脱颖而出。

依靠“伤心凉粉”带来的人气，会馆的餐饮生意也红火起来，杨明终于摆脱了伤心往事。伤心凉粉的名气不胫而走，之后杨明接到长春一对夫妇打来的电话，对方要求在长春开加盟店。“他们特殊的身份让我很感兴趣，夫妻俩在麦当劳打了八年工，丈夫还做到了主管的位置，这次他们要辞职卖凉粉，让我们感受到伤心凉粉的生命力。”无独有偶，兰州一位经营钢材的老板也主动找上门来，要卖伤心凉粉。还没有多少心理准备，两个加盟店就在省外市场生根发芽，如今还都在筹备开第二家店。

到了去年，每逢节假日高峰期，杨明的伤心凉粉一天就可以卖出一万多碗。面对拥挤的人群，杨明这时又有了新的想法，把凉粉店开到成都市里去，把每周只*两天的*改为天天都**，2006年年初，杨明在一个朋友的帮助下，在紧邻春熙路的暑袜南街找到一个店铺。“挑着担子，挨家挨户卖的凉粉，一两块*一碗，到时候，我咋个收房租喔。”房东一听说做凉粉的要租房子，干脆就挂断了电话。最后跟老板面谈，听说是洛带广东会馆做伤心凉粉的，这才答应下来。

今年五一节前夕，一个面积达280多平方米的伤心凉粉旗舰店，又在洛带古街上火红开业，与广东会馆的总店相距不过几百米，生意却一样地火爆。

“伤心”**，“开心”也**，紧接着，他又开发出开心冰粉，游客吃完又麻又辣的伤心凉粉后，再来一碗冰甜的开心冰粉。不知不觉中，每人的消费量便从一碗变成了两碗。随后，杨明又相继开发出了妈妈凉面、阿婆凉糕、阿公锅盔等典型的客家小吃，还在龙泉驿区同安街道开了家凉粉厂，每天一大早就从厂里拉凉粉到各个店中。

丰富的种类让顾客有了更多的选择，游客的消费量也大大增加，每人从平均吃一两碗达到四五碗。游客一手端不完那么多碗。于是，像这种手拿大簸箕排长队的情况时时都会发生。

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