浏阳蒸菜店的开店指南

[摘要]对湖南来说，长沙的臭豆腐，湘西的腊肉，浏阳的蒸菜这些餐饮项目路都是很有名的，在这种速食快餐的年代，浏阳蒸菜的加盟进行的很*热，下面小编讲讲浏阳蒸菜店的开店注意事项：

对湖南来说，长沙的臭豆腐，湘西的腊肉，浏阳的蒸菜这些餐饮项目路都是很有名的，在这种速食快餐的年代，浏阳蒸菜的加盟进行的很*热，下面小编讲讲浏阳蒸菜店的开店注意事项：

取大*培鱼250克，配小红椒75克，以鲜紫苏叶10克、姜米5克、蒜米5克、浏阳豆豉4克、茶油40克、盐4克、鸡精2克、白醋15克作调料，将*培鱼去头和主骨，将肉撕成块，用油稍炸一下，放入碗中盖上调料，放入蒸柜里蒸20分钟，一份美味可口的浏阳蒸菜“蒸手撕*培鱼”就新鲜出炉了。浏阳前日公布100道浏阳蒸菜制作标准，从此，浏阳蒸菜到底该怎么做，就有了“书”对。

“浏阳蒸菜”源于浏阳河上游，隶属湘菜系列。是一种**特色的地区风味菜系。快餐形式，简便。原来的浏阳蒸菜主要以干菜、坛子菜、腌菜、腊菜等为主，醉味蒸菜在传统浏阳蒸菜基础上加以创新，突出荤素互补，鸡鱼肉菜蛋自由搭配。醉味蒸菜保持了菜肴的原汁原味，具有“口味好、营养好、卖相好、方便快捷”等特点。色香味俱全，为大众所喜爱。醉味蒸菜成本低，简单易学，投资小利润大，成本回收快。为了**学员根本利益，始终具有竞争优势；醉味小吃培训在开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算等方面都会对学员进行培训，使您轻松获得多年的从商经验。避免学员在创业的道路上少走弯路，真正开启成功之门。

长沙餐饮协会调查统计结果显示：浏阳蒸菜馆在长沙经营的店铺有4800多家，长株潭总计超10000家，在北京、湖北、江西、广东等地也常见浏阳蒸菜的“身影”，每年浏阳蒸菜仅腊肉等原材料销售金额就超过10亿元。

近日探访河西天马学生公寓附近一开业7年的浏阳林家蒸菜馆，通过**娘刘艳红一家的从业经历，试图解析出浏阳蒸菜馆的经营秘诀。

2006年涉足浏阳蒸菜馆的刘艳红没想到自己能干这么久。与她家店铺在同一个街道的至少还有8家餐饮店，时过境迁，7年间这些店面纷纷易主，总计换了不下20个**。而刘艳红的浏阳林家蒸菜馆，从白手起家到现在能**十几万，不仅修葺了浏阳老家的房子，银行卡里也有了不少存余，今年更是花了十几万给儿子买了一辆崭新的本田车。说起现在的日子，刘艳红好不高兴，“现在的日子倒也舒适，家里就只差一个儿媳妇了”。

别人经营不下去，刘艳红的店铺为何始终能Hold住生意场？提到这里，刘艳红淡然一笑称其全仗运气，经不住记者的反复追问，这个本来平日就能说会道的**娘**推诿，将其7年的经营经历娓娓道来。

创业之始事先实习不打无准备之仗

来长沙开浏阳蒸菜馆对于刘艳红一家来说算是一次冒险。2006年平日成绩一般的女儿、儿子先后完成义务教育，对生活现状不满的刘艳红看到身边不少人“到长沙开蒸菜馆发了财”，按捺不住也想开一家。那一晚她没睡着，和丈夫说了这一想法。

“反正现在也没了太大的负担，不妨去长沙试试运气”。在得到丈夫的同意后，刘艳红一家人来到了长沙。这时的她没有了之前的急切，而是主动“投奔”在长沙开蒸菜馆的妹妹，“安分”地当起了学徒，这一干就是三个月，这三个月她不仅学到了做浏阳蒸菜的精髓，也学会了与客人的交流之道。

选址之学地段好有人气才是硬道理

学会了做蒸菜，也逐渐摸准了蒸菜馆经营门道，这时候的刘艳红开始酝酿*立开店。是高价*占**地段还是省钱开在小巷内，有着多年从业经验的妹夫一语惊醒梦中人，“有人气自然就会有财气”。

在这一理念的指导下，刘艳红和丈夫顶着六月份的大太阳在长沙开始了“找店苦旅”，“对于地段好却价格低廉的店面，一定要多长个心眼，指不定这个路段会面临拆迁，才匆忙低价出手”。

除了提防被骗，刘艳红在找店面的时候还有一个绝招，那便是将目光锁定学校特别是大学区域。经过近两个月的找寻，刘艳红一家最终购下了现在河西天马学生公寓的店面。

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