湘香小炒肉

2014-05-23来源 : 互联网

主料:猪瘦肉、红辣椒

配料:芹菜、洋葱、大蒜、豆豉、姜、酱油、盐、味精,料酒

做法:

1猪瘦肉切丝或片,用酱油淹上(一定不要放嫩肉粉);红辣椒切丝,芹菜切小段,洋葱切丝,大蒜切片,姜切丝。

2锅内放少量油,先下红辣椒和其它配料炒到6成熟,加适量盐。(配料的香味已经出来了)

3把配料赶至锅边,在锅中留出空位,再放适量油,烧热后下肉丝,炒到肉丝变色后和配料混合炒,加入味精,少量料酒,装盘。

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