鲜笋烧肉怎么做好吃?做法是什么?

竹笋炒肉是以鲜竹笋为主要食材的一道菜品，属于家常菜。鲜笋炒肉味道不错，很多人都喜欢吃，那么鲜笋烧肉怎么做好吃?做法是什么?下面就一起来看看吧!

鲜笋烧肉怎么做：

原料：五花肉、竹笋

配料：葱姜蒜、大料、花椒、桂皮、干辣椒

调料：盐、冰糖、料酒、老抽

步骤：

1、五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分。

2、竹笋去皮切块，加入少许盐的沸水中焯烫后捞出冲净沥干。

3、准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒。

4、五花肉入锅中用中小*慢慢将油煸出，这一步是防止粘锅。

5、直接在五花肉煸出的油中放入冰糖，小*将其煮至发黄冒小泡。

6、冰糖已经融化，有黄色小气泡产生。

7、立即放入五花肉，继续小*翻炒上色。

8、调入料酒、少许老抽和除盐外的所调料，再倒入竹笋翻炒。

9、倒入没过材料的热水，中大*煮开。

10、水开后中下*煮至肉软糯，汤汁粘稠，然后根据各人口味加入盐即可。

新鲜竹笋怎么保存：

鲜竹子用保鲜膜包好，然后放冰箱里面冰，先放在普通的地方冰冷，然后在放到起急冻室冻起。

竹笋有哪些作用

竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋*有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。