鲜笋烧肉怎么做好吃?做法是什么?

2018-06-04来源 : 3158重庆分站作者:心晴

竹笋炒肉是以鲜竹笋为主要食材的一道菜品,属于家常菜。鲜笋炒肉味道不错,很多人都喜欢吃,那么鲜笋烧肉怎么做好吃?做法是什么?下面就一起来看看吧!

鲜笋烧肉怎么做:

原料:五花肉、竹笋

配料:葱姜蒜、大料、花椒、桂皮、干辣椒

调料:盐、冰糖、料酒、老抽

步骤:

1、五花肉洗净切块,飞水后捞出沥干水分。

2、竹笋去皮切块,加入少许盐的沸水中焯烫后捞出冲净沥干。

3、准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒。

4、五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出,这一步是防止粘锅。

5、直接在五花肉煸出的油中放入冰糖,小火将其煮至发黄冒小泡。

6、冰糖已经融化,有黄色小气泡产生。

7、立即放入五花肉,继续小火翻炒上色。

8、调入料酒、少许老抽和除盐外的所调料,再倒入竹笋翻炒。

9、倒入没过材料的热水,中大火煮开。

10、水开后中下火煮至肉软糯,汤汁粘稠,然后根据各人口味加入盐即可。

新鲜竹笋怎么保存:

鲜竹子用保鲜膜包好,然后放冰箱里面冰,先放在普通的地方冰冷,然后在放到起急冻室冻起。

竹笋有哪些作用

竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。