茄汁大虾是哪的菜系?茄汁大虾怎么做好吃?

2018-05-23来源 : 3158重庆分站 作者: 心晴

茄汁大虾是用虾制作的一道广东名菜,属于粤菜系,其肉质松软,易消化,是很多人都喜欢的一道美食,但是茄汁大虾怎么做呢?你知道茄汁大虾的做法吗?下面我们就来看看茄汁大虾是怎么做的吧?

茄汁大虾做法

原料: 虾、蒜、青椒、面粉、葱花、姜丝。

调料: 番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精。

做法:

1、大虾开背去虾线,放少许料酒,姜丝腌制一下。

2、起油锅,七成熟时下蒜末爆香,加入虾(倒去水和姜丝)、姜末、葱白煸香,炒至虾变色。

3、下番茄沙司,翻炒几下,放适量水和适量番茄酱!中小火煮5分钟。

4、放少许盐和适量白糖,大火收汁。

5、放葱花点缀,摆盘,即可。

茄汁大虾的家常做法

主料:番茄 大虾

辅料:葱 姜片 蒜瓣 盐 糖 醋

做法:

1、番茄去皮切颗粒,葱,姜,蒜,切片,大虾洗净,剪除大虾须子。

2、自制番茄汁:油热后放入葱,蒜,姜丝,放入番茄粒,加盐,少糖,翻炒成汁。

3、将炒好的番茄汁倒入碗中备用。

4、炒大虾:少油加热,放入葱,蒜,姜丝,加醋,少盐,炒到变红色。

5、加入先前炒好的番茄汁,炒一分钟后出锅装盘。