豆腐做法有哪些?这些家常做法一定要知道

2018-05-09来源 : 互联网

豆腐我们每天在菜市场、超市都能看到,一大块只要一两元*,虽然价格便宜,但是营养非常丰富,而且做法也很多。根据不同的口味,可以将豆腐加工成不同的菜式。你知道豆腐怎么做*好吃吗?今天的文章就来为你介绍!

豆腐怎么做

家常豆腐汤

材料

熟笋片75克,豆腐500克,水发香菇、豆腐酱、青蒜、绍酒各少许,姜末1.5克,酱油100克,味精4克,菜油250克,猪油少许,鲜汤1100克。

制法

将豆腐切成0.5厘米厚、3.5厘米长的片。用沸水焯去生味,炒锅放旺*上,加入菜油,放入豆腐、笋片、香菇和味精,煮5分钟,加鲜汤,煮沸后,加入青蒜,味精,淋入猪油,装盘上桌即可。

如果家里有老人或者小孩的话,可以经常做豆腐汤。因为豆腐含有大量的蛋白质,对人的身体是有很大好处的。而且制作简单,只要十分钟就能搞定哦!

肥王鱼豆腐

材料

豆腐250克,熟*腿25克,活肥王鱼一尾500克,水发冬菇25克,油菜心100克,料酒25克,味精5克,盐2克,胡椒粉2克,猪油50克,素油25克,葱50克,姜25克,清汤1000克。

制法

将鱼去内脏,洗净。将豆腐切成骨牌块;葱、姜、油菜心切成段,*腿,冬菇切片;勺内放油,烧至八成熟,下入鱼,将两面略煎一下,加入料酒,葱段、姜片、清汤、猪油,在旺*上烧沸。

再在文*上煨10分钟左右,至汤色呈乳白色,下入豆腐块,*腿片,冬菇片,锅移旺*上烧沸,加入味精、盐、胡椒粉好味、放入油菜心烧沸即成。

这道菜在吃的时候一定要小心了,如果在制作的过程中不小心把鱼翻坏了,那么鱼刺就可能会到豆腐里面,所以吃的时候要细嚼慢咽哦。

如果你觉得上面的两种做法都不够刺激的话,那么接下来的麻婆豆腐你一定要尝尝看!这可是四川**菜式之一,不能错过哦!

麻婆豆腐

材料

豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣。

制法

豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分钟左右,倒入漏勺沥水。葱,姜,蒜头洗净,切成细末。

锅置旺*上烧热,加素油50克烧热,下肉末炒散至转色,加入葱姜蒜末,炒出香气,放入豆瓣辣酱,炒出红油。

豆腐丁下锅,加入骨头汤,味精,烧开后用湿淀粉勾芡,淋入50克素油,转动锅子,用汤勺轻轻推几下,淋入红油,撒上花椒粉,生葱花,出锅装深汤盆上席。

豆腐的功效与作用

更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和**腺的发生。

清热养生

豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。

预防心血管疾病

豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。

降低乳腺癌的几率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍。

这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。

牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是*好的代替品。

总结:豆腐的做法其实是比较多的,文章给大家介绍了其中几样,你觉得哪一种看起来*好吃呢?小编在这边给大家推荐麻婆豆腐,记得一定要把豆腐切小,然后把握好汤汁的味道。做好之后用来拌饭吃,保证让你*少吃两碗饭!

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