小炒肉家常做法是什么?怎么做好吃?

小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。很多人都喜欢吃小炒肉，那么小炒肉怎么做好吃?

食材准备

主料：五花肉。

辅料：青红椒、葱、姜、蒜。

调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。

制作步骤

1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。

2、坐锅点*倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。

特点：麻辣鲜香，口味滑嫩。

做法二

食材准备

五花肉300g，青红椒适量，豆瓣酱适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，洋葱半个。

制作步骤

准备的材料有：五花肉250g 洋葱，姜，蒜头，青红尖椒

把五花肉切片，其他配菜切段备用

锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香

倒入五花肉煸炒出油

.煸炒到肉变色，卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐，翻炒均匀

下入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味

翻炒至熟后，即可出锅