柠檬磅蛋糕的做法是什么?怎么做好吃?

柠檬磅蛋糕一款十分适合在家自己动手制作的蛋糕，浓浓的柠檬味伴随着淡淡的奶香，非常适合朋友们作为早餐或者下午茶哦。那么柠檬磅蛋糕的做法是什么?怎么做好吃?

柠檬磅蛋糕做法

模具：百合磅蛋糕模一个(上口内尺寸约：长175mm;宽59mm;高60mm)

材料：黄油80克、糖粉80克、低筋面粉100克、鸡蛋2个、柠檬汁25克、泡打粉2克、盐少许、柠檬皮屑2个量、细砂糖5克

糖浆：细砂糖15克、水25克、柠檬汁25克、君度橙酒10克

柠檬磅蛋糕的做法

1、柠檬洗干净，皮擦成柠檬皮屑(不要擦到白色部分，会苦);

2、柠檬半切开榨汁备用;

3、加入5克糖，混合放置15分钟，让柠檬皮的香味挥发出来;

4、糖粉和盐过筛，加入到黄油中;打蛋器打发至黄油发白;

5、鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发，每次都要混合均匀再放蛋液(一定要少量多次，不然容易造成油水分离。我分了近10次加入蛋液);

6、一直打到黄油蓬松，发白，非常的轻盈;

7、加入柠檬皮再打发均匀;

8、低筋面粉和泡打粉混合后过筛;

9、用刮刀切拌混合;

10、*后加入柠檬汁，混合好面糊。一定要将面糊整体拌至出现光泽，这样才能做出细腻的蛋糕坯;

11、将面糊装入裱花袋挤入磅蛋糕模具中;

12、放入烤箱中层180度40到45分钟，蛋糕顶部焦黄，牙签从裂缝中**去没有带出湿面糊就可以了。顶部上色后可稍调低上管温度，不能调的烤箱加盖锡纸;

13、蛋糕烤好蛋糕脱模放晾网上;

14、烤蛋糕的过程中，制做刷蛋糕体的糖浆：将15克糖，25克水放进奶锅中，煮至水沸腾，立刻关*;

15、关*后加入柠檬汁和君度橙酒;

16、蛋糕放凉至温热，用毛刷将糖浆刷到蛋糕的底面，四周，还有从中间的裂缝刷进去;

17、刷好糖浆的蛋糕用保鲜膜包好，放冰箱冷藏。冷藏三天是*佳赏味期。