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炸面窝怎么做好吃? 炸面窝的做法诀窍

2017-10-14 来源: 3158重庆分站

面窝是武汉的特色美食,味道可口,营养丰富。有些人特别喜欢吃面窝,那么炸面窝怎么才能蓬松?下面和小编一起看看面窝的制作技巧吧!

炸面窝怎么才能蓬松

食材:

主料:大米300g 糯米100g 黄豆40g

辅料:白芝麻适量 盐适量 姜适量 小葱适量

步骤:

1、将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上;

2、准备好姜末、小葱末和白芝麻;

3、将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆;

4、在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末,搅拌均匀备用;

5、烧锅油,油热后将面窝工具放入油中润一下;

6、在底部撒些芝麻;

7、再舀勺米浆放入其中,表面再撒些芝麻;

8、放入锅中炸,并将中间的孔用勺扒开;

9、两面炸成金黄色后捞出摆盘;

10、再配上碗“鸡蛋米酒”,就这是武汉人最常见的早餐。

小贴士:如果想要炸面窝蓬松,建议油温不要太高,不要超过120°,面窝就会膨起来。油温高了,面窝就会炸死。

炸面窝的配方诀窍

1、面窝的主要原料是大米姜,加入糯米是为了口感更好;加入黄豆是为了增香;大米、糯米和黄豆都要充分浸泡后磨成细米浆;米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末调味,搅拌均匀后静置十分钟;

2、炸面窝是专门的工具,先放入油锅中润一下,撒些芝麻,放入准备好的米浆;再撒些芝麻在表面上;放入油锅时要注意用勺将中间拨一下,让中间形成一个洞,炸至两面金黄后捞出;

3、武汉传统的吃法是配上一碗蛋花米酒,有干有稀,特别好吃。

责任编辑:心晴

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