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自做香辣虾怎么做?做法步骤是什么?

2017-10-07 来源: 3158重庆分站

香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。从一开始的香辣蟹,到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺,在大江南北都成为餐桌上的宠儿,就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人,也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷。那么香辣虾怎么做好吃呢?做法是什么呢?一起来看看吧!

1、将虾剪去虾须、虾脚,剔去虾线,用少量料酒和盐腌制10分钟。

2、辣椒、香芹、香葱、姜、蒜分别切好备用。

3、土豆切成条状,浸泡一会。

4、锅内放油,6-7成热时倒入鲜虾,炸至金黄捞出沥油。

5、将薯条炸熟,捞出沥油。

6、锅内放少许油,炒香姜片、蒜片、干辣椒。放入香芹和红辣椒。

7、倒入炸好的虾和土豆。

8、放入生抽、糖、鸡精、盐,翻炒均匀。放入香葱。

9、放入油炸花生米和白芝麻,翻炒均匀。

10、滴少许香油出锅。

11、喜欢辣的还可以在出锅时淋上红油。

责任编辑:心晴

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