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【红烧猪蹄】的家常做法详解 怎么做好吃?

2017-10-07 来源: 3158重庆分站

红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,亦可美容养颜。肥而不腻滴猪蹄,想想就很好吃。那么红烧猪蹄怎么做好好吃呢?红烧猪蹄的家常做法是什么呢?一起来学学吧!

【红烧猪蹄】

1.材料:猪蹄,土豆

2.辅料:八角,桂皮,草果,山楂,陈皮,冰糖(加香料是为了去除猪蹄的臊味,但不要加太多,多了会抢了肉本身的味道。)

3.猪蹄洗净,入冷水锅煮开

4.煮开后再煮几分钟,把血水煮出

5.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净,沥干备用(焯水再冲洗,能很好的去除猪蹄的臊味)

6.油锅姜片爆香

7.倒入猪蹄翻炒至表面微黄。(煸过的猪蹄会更香)

8.猪蹄重新入砂锅,加料酒,生抽,老抽,水及所有辅料煮开转小火

9.土豆去皮,切滚刀块,浸在水里备用

10.小火炖1个小时左右,炖至猪蹄软烂。

11.加入土豆,并调入适量盐,继续小火炖至土豆软烂

12.大火稍微收汁即可

责任编辑:心晴

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