蒜蓉辣椒酱怎么做?做法是什么?

蒜蓉辣椒酱的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种*特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。那么蒜蓉辣椒酱怎么做呢?

蒜蓉辣椒酱的做法 香喷喷的佐餐调味佳品，简单易做。

做法：1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。

2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。

3、大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。

4、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小*炒制。

5、放入一大汤匙白糖，炒均匀。

6、倒入50克白醋(用酿制白醋，不建议用勾兑白醋),炒匀。

7、倒入剁好的辣椒，小*翻炒。

8、小*炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。

9、关*，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关*。

小提示

1、辣椒酱煮沸后改小*边煮边搅动，以免糊锅。

2、自制的辣椒酱因无防腐剂不易久存，要尽快吃完。

3、辣椒选用红色，肉厚的*好。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒时候要带***手套，并注意不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上。