看德克士的品牌战略布局

在餐饮行业混过的人都知道在餐饮界曾经出现过这样的一个品牌事件：一直主攻二三线城市的德克士将结合自己目前已有的产品经营及加盟管理的优势于今年内重回一线城市。业内人士认为，德克士深耕二三线城市多年，已经积累了一定的运营经验，但是重回一线城市仍将面临相当大的压力。

德克士上演“农村包围城市”

2013年，德克士上海江宁路店开业

重回一线城市

邵信谋表示，“德克士曾经在北京和上海开设过门店，也曾从这些城市退出。但是就近几年德克士在一线城市已有的门店表现看来，德克士已经逐渐在产品方面获得了消费者的认可，进而让加盟商也看到了德克士未来的发展潜力，因此德克士选择在这个时机重回一线城市”。

邵信谋认为，德克士在多年的经营中已经积累了一定的运营经验，此次重回一线城市，德克士将会聚焦自己脆皮炸鸡的核心主轴，并围绕其不断丰富和调整自己的产品结构，给消费者留下德克士核心产品的记忆，进而增强消费者对德克士品牌本身的黏性。

在一线城市的门店选址方面，德克士的门店一般分布在*车站、客运站以及飞机场，被业内称为“铁公机”门店，而其在社区及商圈的门店数量却****。邵信谋表示，德克士此前进入一线城市时确实遇到过很多难题，除了在选址方面，在产品方面也没能聚焦，因此德克士此次重回一线城市，并不把自己作为“另外一个西式快餐品牌”，而是更加聚焦在自己的产品上，不仅让消费者认可德克士的脆皮炸鸡，也让加盟商看到德克士的生存能力。

曾多次进出北上广

北京商报记者了解到，1996年，顶新**集团收购已经进入中国一线城市市场的快餐品牌“德客士”，并将其更名为“德克士”，进行重新定位，因此从1997年开始，德克士撤出北京等城市，大力发展二三线城市。不过到了2011年，德克士再次试探性在一线城市布局，这一年德克士北京阜成门店开业，并打出“舒食”概念，强调健康、舒适，整个门店装修也突出绿色，食谱上则比麦当劳、肯德基添了更多的蔬菜，并推出现点现做的服务。然而之后德克士在一线城市鲜有大动作，只是小规模扩张，**依然放在二三线城市。

相关数据显示，德克士目前在全国拥有2300家门店，而北京、上海、广州三地德克士门店总数仅有70家，占德克士门店总数的3%。2016年，德克士计划在北上广的门店数量突破100家。

邵信谋坦承，“德克士此前进入一线城市时，交了很多学费，我们在步行街等人流密集的区域尝试开设过门店，但*终却没能收获希望得到的效果。因此我们今年还将继续围绕着一线城市的交通枢纽进行门店布局，同时也会在适合的社区和商圈开店，但现在还不是追求开店速度的时候”。

有业内分析认为，德克士此前多次进出一线城市很有可能是为了不与肯德基、麦当劳等同类型快餐品牌进行正面竞争，而现在西式快餐在一线城市的市场相对更加成熟，入局的品牌也很多，德克士还需对其产品、定位、门店选址以及营销方面下更多功夫，以与其他品牌实现差异化竞争。

业内人士谨慎看好

对于德克士此次重回一线城市，业内人士的态度不尽相同，有业内人士认为，德克士在二三线城市已经积累一定的运营经验，聚焦核心产品的策略能够对其品牌**起到一定的积极作用，以便其与其他同类型品牌形成差异化竞争。

不过北京西餐业协会***许萌认为，尽管德克士在二三线城市发展喜人，但是重新回归北上广一线城市，*终的发展结果不一定能达到他们的期望。德克士作为三大西式快餐之一，能在二三线城市遍地开花的原因是其加盟费远低于其他两家西式快餐麦当劳和肯德基。“无论品牌影响力还是品质功力，麦当劳和肯德基的优势更加明显。尤其是在一线城市，以炸鸡为特色的西式快餐市场基本饱和，呈供大于求现象。德克士重新回归一线城市的*要任务是提升内功即品质和品牌，而不只是简单地重新杀回后仅做片刻逗留。

许萌表示，餐饮企业已进入优胜劣汰时代，特别是在今年，每个餐饮品牌*重要的还是提升自身品质品牌，不是盲目扩张。或许别出心裁的营销手段、低价格和促销手段可能会吸引消费者的瞬间冲动消费，但是，*具匠心的产品及品牌是一直抓住消费者的关键。