串串香的经营之道

开一家串串香店从选址到开业，从服务到采购，从点菜到收银，涉及太多的知识和细节。特别是营销**方面，随着互联网的发展，营销的范围越来越广，口碑营销、网络营销、团购、超低优惠等营销手段得到广泛应用。那么对于新开业的*锅串串店如何做营销?如何选择营销形式?如何选择**渠道?成为新开餐厅营销**的一个**。

口味营销

“口味”原意是人的味觉对食品滋味的感受。今天我们探讨的是口味作为一种营销模式的重要性。越来越受到广大店家的重视，好吃是真正吸引顾客的关键。如果一家*锅串串店被消费者惦记那天生意还会差吗?“好吃”作为评判餐厅的****，也是进行对外宣传和**的*有利的前提条件。

其主要有两种运营模式：

1、让招牌菜香飘八千里：

每个串串香餐厅都应该有“招牌菜”，招牌菜要求**，口味好，吃了都喜欢;第二，能勾魂，让吃过的人想到就口水连连;第三，*家秘制，简单说别人无法复制，甚至可以考虑每天限量，**美食的稀缺价值。比如八旺的几个招牌菜，1香菜肉丸：口感爽脆、清香鲜嫩、纯手工制作。 2香菜牛肉：肉质细腻、入口滑嫩、味道醇厚、唇齿留香。3鲜鸭肠：新鲜、脆嫩、爽口化渣。

2、打出特色*重要：

人们去串串香店消费，有三个方面的需求，**个是满足口舌之欲;第二个是社交需求;第三个是追求营养。在八旺*锅串串吃这3点要求完全满足1、底料无添加剂2、现场炒制锅底3、砂锅锅底。八旺的底料是真正0添加剂的*锅底料，在经过长时间的煮制以后，味道会更加的浓烈，并且不干辣、不下喉、不伤肠胃。

口碑营销

现在网络发达，有很多供食客品评餐厅的网站，这些网站又是食客获得餐厅信息的重要渠道。做好管理，适当适时地发布正面积极评价，引导食客就餐，是一项必要的口碑管理工作。

情感营销

大家常见的"免费赠送"就是*锅串串情感投资*常见的手段之一，“免费赠送”的菜品一般都是一些小菜，成本较低，却能*大限度的提升食客对餐厅的情感，增加再次“回头”的频率。