餐饮加盟  烧烤开店筹备策划书

餐饮创业中烧烤店是个不错的想法，夜晚遍地的烧烤摊位不**又不干净。开一家**的烧烤店是很有商机的。筹备一家烧烤店有很多东西都需要准备的，千丝万缕的头绪理不清楚，下面就让这篇文章来帮你整理思路，指明道路。

1、 市场调查市场调查在整个开店筹备工作中非常必要的。它不光是包括选址，还包括产品及服务对象等几方面的内容。市场调查是经营店铺工作的基础。

(1)商圈的调查。对开店者而言，商圈的观念是一项极为重要的考虑点。商圈是指店铺营销可能涵盖的范围。商圈可以分为：

1. 近邻型。指店铺半径250~500米左右的居民为主要消费对象。

2.地区中心型。指店铺半径1公里左右的地方为生活商圈。

3. 大地区中心型。指铺附近公车可延伸到达的地区。

4. 辐射型。指店铺所处若干公交工具转乘中心。

5. 网状型。指店铺所处四面八方可到达此处的中心地带，一般指繁华商业中心。具体分析烧烤店营销的产品，以3、4、5类型为佳，2次之，1为不宜。

(2)目标顾客的调查。

指产品和服务项目的调查。确定经营项目后，应对目标顾客进行调查，包括商圈内主要家庭或个人收入、家庭规模、年龄、性格构成、人口密度、人口流动性等进行调查，以分析出商圈条件是否成熟、目标顾客的收入及文化层次，针对不同的消费者经营哪类产口及进行哪些服务。

(3)项目调查。指产品和服务项目的调查。包括产品是否适销对路，贷源是否有源源不断的供应**，预实行的服务，譬如，送贷上门等服务项目是否真实可行，产品是否具备**的生命力等方面的内容。

2、 营销计划营销是指通过筹划及管理，将产品让消费者接受的过程。这也是经商开店铺的目的。这是环环相扣的系统。包括：

(1) 开店计划概要。店铺经营的基本方针及长期发展方向的制订。

(2) 近、中、长期营业目标应预先制订成文，以便一目了然地时刻关注。

(3) ****。

(4) 装修计划。

(5) 资金计划。

1.收入预算。可通过对当地同行的经营状况，大致推算出月营业额，以便做到心中有数。

2.支出预算。指正常营业后必须支付的款项，如税款、租金、员工工资等各项费用。

3.按会计财务制度，做好预算。如果感到开店资金只能维持期开业，而没有流动资金，那就暂缓开业。

4.开业策划。

A.宣传资金的预算。

B.开业策划的步骤。

C.开业后宣传活动计划。

D.试营业的计划拟定及实施。

E.根据不同的消费群体制订计划。

F.制订旺季、淡季等不同时期的营业计划。

G.年度营业额。

H.进货计划。

I.员工培训计划。

3、 选址具体确定店铺的地址。需要注意以下情况。

(1)客流量的大小。(2)是否附近有烧烤店。(3)竞争对手的经营情况。(4)周围交通情况。(5)地理因素。包括： 1.单行道。 2.立交桥及地下道。 3.人流走向是否有障碍。 4、营销氛围营销氛围是指能够适应、调动员工的积极性，将产品及服务*快地推销出去的一种环境。这种环境是由**与员工共同营造的。营造良好的营销氛围十分重要，它是由多种因素组成的优良环境。

其重要性表现在：(1)激励员工土气，增进员工归属感。(2)提升乡村烧烤形象及知名度。(3)利于塑造强势品牌。(4)作为连锁店易于行到总部的信任与支持。营销氛围的内容几乎涵盖了店铺的方方面面，主要内容有：

(1)店面装修整体形象。

(2)店内整体形象。

(3)卫生情况。

(4)店员的仪容仪表。

5、产品与价格价格的表现可以说是实在的，表现出产品和服务的合理成本，但制订价格可以表现相应的灵活性。价格制订的原则一般是：

(1)店址因素的影响。某个店铺与相同相似商品的竞争者距离愈近，价格制订的灵活性就愈小，价格的制订愈要考虑竞争者的价格。

(2)商品因素的影响。店铺经营的产品是否**，市场需求如何，一般说，市场需求制约价格。

(3)促销策略的影响。促销一般以降价做基础，但不能仅仅依靠促销手段，应将合理定价及促销定价结合起来。

(4)顾客服务策略影响。提供全方位的**服务，其中包括客观条件，如送贷、空调等超值服务，会加大产品成本。

6、在店铺的理财中，其成本仅是其中一部分，对设备、现金加强管理，制定盘点周期是十分重要的。尤其库存往往占用大量资金，库存管理往往是理财中的*要工作，其要点在于：

(1)限量采购，**时间，安全存贷，做到日销日盘日进。

(2)如遇到特殊**日，如节假日、促销、涨价等情况，及时调整存贷。

(3)避免高存贷量，从而加大资金负担。