乌鸡汤的做法及功效  美味又大补的乌鸡汤

杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

做法

1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

2、杞子 用温水浸透，用水洗净，沥干水。

3、把红枣和生姜洗净，生姜去皮，切片。

4、鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大*煮开，小*慢炖两个半到三个小时。

操作小贴士

乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也 就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。

这不仅可以去掉生腥味，也是一次**清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香***。