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1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精(可选)、淀粉拌匀。
2、黄瓜切成丝，加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入黄瓜丝炒匀，出锅加明油。
要点
1、肉一定要先抹味。
2、黄瓜要先放盐。
3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。
做法二
原料
猪肉200克，黄瓜100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
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