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1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)、淀粉拌匀。
2、黄瓜切成丝,加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入黄瓜丝炒匀,出锅加明油。
要点
1、肉一定要先抹味。
2、黄瓜要先放盐。
3、肉丝不要炒太久,否则口感不好。
做法二
原料
猪肉200克,黄瓜100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。
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