酥皮月饼的做法 汉族传统名点

甜品。

所属类型

甜品小食。

基本特点

皮酥酥的，一层一层的。

基本材料

油皮：低筋面粉200克，猪油60克，糖40克，水100克;油酥：低筋面粉120克，猪油60克。

做法

做法1

1、油皮、油酥分别和成面团后，把油酥包在油皮里，包实捏紧，擀成椭圆形;

2、再擀成长方形，折成三折，再擀开，再折三折，擀薄后自上而下卷起;

3、分成每个30克的剂子。

做法2

1、绿豆用高压锅压烂后，过筛;

2、过筛后的绿豆沙用中*炒干水后，加入糖和糖桂花继续炒，这时会出水，把水炒干后加入黄油或花生油或猪油都可以;

3、炒得油亮后即可出锅备用。