鱼汤怎么炖白  教您轻松炖出美味的鱼汤

食材主料

鲫鱼一条、白萝卜半个、油适量、盐100g、小葱适量、生姜适量、胡椒粉适量。

做法

1、鲫鱼清洗干净，挨着头尾各切一刀，轻轻均匀用力抽出筋，它的腥味重，而且它属于“发物”。

2、在鲫鱼身上用刀划开几刀。

3、均匀在鲫鱼身上抹上盐、葱姜蒜末、料酒，腌制一个小时左右，这样不仅汤好喝，而且鱼肉也好吃，喝汤要连汤带肉一起才更营养。

4、小葱打成结、大葱切成小段、生姜和大蒜瓣切片。

5、砂锅内放半锅水，将小葱、大葱、生姜、大蒜瓣放入砂锅内，煮开。

6、用厨房纸将鲫鱼身上的水分吸干，去掉葱姜蒜末。

7、平底锅里放入少许花生油。

8、油温四成热放入鲫鱼，煎至两面黄。

9、将鲫鱼放入烧开了的砂锅里，大*煮，放入少许猪油在汤里一起煮。

10、将洗净的白萝卜切成丝。

11、白萝卜丝放入开水中焯水一分钟捞出。

12、等鲫鱼汤煮约半小时，汤至浓白时加入白萝卜丝继续煮十分钟。

13、调盐入味起锅。