冬至吃带皮羊肉火锅 暖到心坎里

在老家也吃过羊火锅，在昆明做的总不如老家的老吃，因为老家是用炭火烧的羊皮和碳火烧的羊肉汤，在昆明是用电和煤气，味道大打折扣。带皮羊肉比较费时间，而且做不好还会有羊膻味，我一年也就自己做两三次吃吧，有时候和同事朋友聚餐在外面吃的羊肉也还不错，但有些是绵羊肉，不是黑山羊肉。

冬至吃带皮羊肉火锅 暖到心坎里

1、羊排砍成大块。

2、白萝卜切成条备用。

3、热锅热油，放入羊排爆炒。

4、爆炒到肉缩。

5、加开水和盐、花椒。到入压力锅里，加白萝卜煲熟。

6、佐料切好放碗里。

7、薄荷也放进去。

8、煮熟的羊肉倒进来就可以。

小窍门

1、加汤的时候一定要加开水;

2、煮羊肉要放白萝卜，不用多放，半个就行，这个长辈的经验，说是去羊膻。