1、鱼头用流动的水洗干净,再用厨房纸吸去水份。
2、炒锅灸锅后倒油烧热,放入鱼头煎之。
3、鱼头两面都煎。
4、准备姜片葱段和料酒。
5、烧一锅开水,水开后放入煎好的鱼头。
6、大*烧开后转小*。
7、炖至汤浓白,加盐胡椒粉调味。我炖了四十分钟。
制作小贴士
1、鱼头要充分冲洗干净。
2、煎鱼头前擦去水份,避免爆锅。
3、鱼头煮汤,水开后下料汤更容易浓白。
4、不需要太多调料味料,适量料酒去腥,几段葱几片姜就够了。
海带头猪蹄汤
1、准备好用的原料,猪蹄让店家给提前剁成块;
2、锅中放水,水开后放入猪蹄焯水,捞出;
3、把焯好的猪蹄清洗干净;
4、砂锅中放水,放入猪蹄、海带头、葱断儿、姜片和料酒;
5、大*炖开后,让大*保持十多分钟,撇去浮沫;