海胆蒸蛋  极其鲜美的菜肴

材料

1个初生蛋，盐、鱼露适量，香油几滴，海胆。

做法

1、早上时间紧，当然不能做太多功夫。一个初生蛋打散，加盐、鱼露、香油调匀，加上两三倍的水量拌匀，倒入碗中;

2、放到已烧开水的蒸锅里，中*蒸三分钟左右，看到表面凝结，轻轻放上海胆，再蒸上一分半钟就好了。

小诀窍

1、我这是非常小的鸡蛋和很小的碗，所以蒸的时间很短，如果用大鸡蛋时间要长一些。

2、海胆不要蒸太久，否则太熟味道就不鲜了。吃时可加点美极鲜酱油。

海胆蒸蛋的做法三

1.看看它一副不可近身的摸样，扎一下麻酥酥地。

2.卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋。

3.鸡蛋加入等量的水，打散。

4. 放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时。