步骤
1.散养鸡杀好洗干净。
2.放到一大盆里。
3.放入生姜,料酒,适量的盐还有少许的水。
4.高压锅里放水,放入垫子。
5.把盆放到高压锅中。
6.开始煮。
7.开锅后就好了。
8.原汁原味的鲜鸡出来了。
做法三
用料主料
母鸡1000克、黑木耳15克、玉兰片15克、菠菜15克、食盐10克、味精2克、姜10克、花椒5克、料酒25克、香油10克、香菜20克、小葱20克。
做法
1.将鸡宰杀煺毛,顺肚剖开,除去内脏,洗净,放开水锅内淖透捞出,用清水洗去血污;
2.鸡脯朝下,除去鸡骨,再按鸡形摆放蒸盆内;
3.然后将大腿垫装盆内,加盐、葱段、姜片,添清汤淹过鸡;
4.把花椒打包放入盆内,上笼蒸烂取出;
5.滗汤入锅拣去葱、姜,翻扣在汤碗内,整理好鸡形;
6.菠菜洗净;
7.香菜摘洗干净,切成2 厘米长的段;
8.锅置*上将鸡汤烧开,撇去浮沫,加盐、味精、菠菜、料酒烧开,浇在鸡盆内,滴香油拼香菜即成。
做法四
用料
土鸡1只、料酒少许、盐少许。
做法