红烧豆腐的做法  家常的红烧豆腐

小窍门

1.我老家做排骨，一定会炸，但是我为了省油，用煎的，味道很像。

炸的排骨高温锁住外面，里面的肉质特别细嫩，经过电饭煲的煨煮，口感超级棒。

2.家里经常用电饭锅炖排骨，不知道为啥，电饭锅炖的肉似乎软烂正合适，而且味道不错。

3.红烧排骨的配菜，可以选择自己喜欢的，配干豆角一级棒，还有土豆，菌菇，之所以菌菇撕条，因为比切出来的口感好。

4.这个红烧法，没有炒糖色，但是颜色也不赖。很好吃。肉很酥松。

5.花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有*好。

6.用电饭锅做排骨，水不要放多，将要淹没排骨为好，干了自己会跳过来的。

营养价值

排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主*热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。