瘦肉有很多的营养价值,并且脂肪少,口感紧实。用来煮粥很适合胃口不佳、消化不良的人们。它可以和很多食材相搭配,会有不一样的味道,功效也不相同。下面就为大家介绍瘦肉粥的做法。
做法一
材料
鲜生蚝10只,皮蛋一枚,里脊肉3两,盐,鸡粉,生抽,生粉,枸杞,香芹,香葱,姜。
做法
1、既然是做粥,我们*先需要熬一锅白米粥。熬粥建议用东北大米,水和米的比例大约为5:1,器皿*好选择砂锅。熬粥的同时,准备后续步骤的原料。
2、把生蚝去壳,把肉放在盆中洗干净,等着备用。
3、将枸杞用温水浸泡,皮蛋切成小粒,香芹洗净切小粒,姜切姜丝,香葱切葱花。备用。里脊肉放入滚水中煮熟,过冷水。
然后用手顺着肉的纹路撕成细丝。一定要撕成肉丝,这样不仅口感会更好,肉中的营养被粥吸收的也会更**。
4、*后,白粥熬好后,先将拆好的肉丝放入,用勺子将肉丝与粥搅匀,粥锅开大*煮3分钟,然后放入皮蛋粒,搅匀。
再将生蚝放入,煮沸片刻,加入盐和鸡粉调味,关*。将粥盛入碗中。上面撒少许枸杞和香芹粒以及葱花。就可以开喝。
做法二
主料
粳米100克,皮蛋2个,瘦肉80克。
辅料
盐一勺。 生粉10克,生抽一勺,鸡精适量,白胡椒粉少许,清水1000克,小葱适量。
步骤
1. 粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上。
2. 将泡米的水倒去,重新加入清水,大*煮沸后转小*,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥。
3. 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
4. 转大*,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关*,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
做法三
主料
剔骨肉1包,青菜100g,大米3把。
辅料
胡萝卜碎少许,玉米粒少许,姜末少许,高汤1碗,盐两茶匙,胡椒粉1茶匙。
步骤
1. 将材料都准备好。
2. 开始煮扇骨的汤。
3. 扇骨上剔下来的肉。
4. 米淘洗干净,加两碗水和一碗高汤煮开。
5.加入肉碎,姜泥。煮到粘稠。
5. 加入玉米和胡萝卜,盐,胡椒粉,搅拌均匀,煮开。
6. 拔掉电饭煲插销,放入青菜搅拌均匀。