馒头的做法和配方  家常馒头这样做好吃

主料

面粉500g、清水250g、酵母6g。

辅料

白糖适量。

步骤

1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量。

2.面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。

3.用手揉直至表面光滑。

4.揉好后盖布发酵至两倍大。

5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状。

6.切分成等份大小的面剂。

7.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯。

8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟。

9.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关*，等过2-4分钟后再取出即可。

做法三

用料

面粉40~50g、酵母2~3g、白糖适量、水100g、面粉200g。

做法

1.温水100g倒入盆内，加入酵母。 酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。

2.搅拌溶解后静置十分钟，作用是让酵母们有思想准备它们要工作了。

3.十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。 这次我加了30g白砂糖，做出来的馒头不过甜不寡淡适合小朋友或者我这样喜欢清甜味道的人。喜欢面粉本来味道的可不加或少加，适当的白糖可帮助酵母进行发酵。