杂粮馒头  美味健康的杂粮馒头怎么做

1.覆盖保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大。

2.摁一下***即发酵完成。

3.在面板上放1/4匙碱面，用刀碾细。

4.将面团和碱面混合，揉均匀。

5.反复揉，直至面团切开，气孔细致均匀。

6.分割四等分。

7.揉成四个馒头生胚。

8.覆盖保鲜膜，温暖处醒发半小时。

9.开水上屉。

10盖上锅盖，上面扣一重碗，四周围上毛巾，**气密性蒸20分钟，蒸好后不要马上开锅，虚蒸5—10分钟再开锅。

做法三

用料

面粉200克、苦荞麦粉10克、酵母(干)5克、碱0.5克、水(温)135克。

做法

1.将小麦面粉， 荞麦面粉和苦荞粉放入一面盆中混匀，加入酵母，倒入温水和成光滑的面团。

2.将面团放入食品塑料袋里，扎紧口放入冰箱冷藏过夜。第二天随时可以拿出蒸馒头或者烙发面饼。