红薯粉条的做法大全  美味营养的红薯粉条

2016-11-28来源 : 互联网

红薯粉条,又称红薯粉丝、粉皮,是一种汉族传统名产,已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂,清香可口、食法多样,是利用红薯为原料,靠红薯内的淀粉来制作的一种食材,一直以来,红薯粉条受到人们的喜爱,那么红薯粉条怎么吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。

重庆酸辣粉

食材

红薯粉条150g、香菜适量、细香葱适量、大蒜适量、生抽适量、醋适量、花椒粉适量、花椒油适量、辣椒油适量、麻辣烫佐料适量、油酥黄生米适量、油酥黄豆适量、榨菜适量。

步骤

1.准备好所有材料:红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料。

2.将红薯粉条泡在温水中1小时左右,中途要换一次水。(去除粉条里的异味)。

3.香菜、小葱切成细末待用。

4.准备大蒜多一点,捣成蒜蓉放适量开水勾兑。

5.锅里放油下如花生米和黄豆炒香。

6.炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色。

7.煸炒变色的肉末加入五香粉,生抽继续煸炒。

8.肉末里放入适量的葱花翻炒。

9.加入一勺甜面酱,和适量的清水,小*翻炒入味。

10.大*收汁后起锅装碗待用。

11.拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。

12.锅里烧水,放入泡发好的粉条烫软,将烫软的粉条放入冷水过一下,然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。

13.化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里。

14.碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量,再加入辣椒油和肉酱,撒上葱花及香菜末,伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。

小鸡炖蘑菇

食材

仔鸡半只、小蘑菇100g、红薯粉条1把、油适量、盐适量、红烧酱油适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、糖适量、鸡高汤适量。

步骤

1.红薯粉条泡软,过凉沥干水分备用。

2.小蘑菇洗净,泡发,泡发的香菇水留着备用。

3.仔鸡斩块,洗净,沥干水分。

4.准备姜片、蒜粒、大葱段。

5.锅内热油,放蒜粒炸香,炸至金黄,捞出蒜粒备用。

6.锅内的蒜油煸香葱段、姜片、干辣椒、八角。

7.入鸡块炒变色,炒干水分。

8.加入适量料酒去毛腥味。

9.倒入小蘑菇翻炒均匀后,倒入热高汤和适量泡发蘑菇的水。刚好没过鸡肉为宜。

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