酥饼的家常做法  美味酥饼在家做

2016-11-28来源 : 互联网

酥饼是很好的早餐搭档,在早上来一块酥酥的酥饼是是不是很有滋味呢,酥饼的味道非常的香,口感很酥素以很多人都喜欢吃酥饼,那么大家知道酥饼的做法吗?酥饼怎么做会比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酥饼的制作方法。

家常牛肉酥饼

材料

牛肉末,面粉,盐,酱油,葱,花椒面,五香粉。

做法

1.面粉用烫面法,这样面团比较柔软,即:水烧开后慢慢倒入面粉盆中,利用擀面杖轻轻拌匀,水分不要一次加太多,面粉成团后可以再慢慢添加,*后和成外表均匀 柔软的面团,用保鲜膜盖上,饧10分钟;

2.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉,沿着同一个方向搅打肉馅,直到牛肉开始上劲,变得粘稠即可;

3.将饧好的面团用力搓揉几分钟,分成大约核桃大小的剂子, 用擀面杖擀成长条型,尽量薄、长;

4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点,抹上一层食用油,撒上一层花椒面,取适量的肉馅放入面的一侧;

5.轻轻卷起成圆柱状,然后用手垂直压下,即成一个饼坯;

6.用平底锅 或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可。

小诀窍

避免*力太大 否则会将牛肉饼烤得干硬,烘烤过程中,可以根据自家*力情况 撒上适量的清水,这样牛肉饼会比较柔软一些;

花椒可以在干锅中焙香,放在保鲜袋中用擀面杖轻轻研磨几下即可成粉,添加花椒面*后会非常香 也有利于去除牛肉的腥味 非常提味。

奶香小酥饼

材料

低粉100克,黄油80克,糖粉80克,奶粉2大勺,鸡蛋1个.

做法

1.准备低粉200克,黄油80克,糖粉80克,鸡蛋1个,奶粉2大勺。

2.黄油软化以后打至发白状态,加入糖粉打匀。

3.分三次加入蛋液搅打均匀。

4.加入奶粉搅打均匀。

5.筛入面粉。

6.轻揉成面团,分成小球,捏扁成小饼状。

7.在小饼表面均匀刷上全蛋液。

8.烤箱预热,180℃上下*烤20分钟即可。

吮指红糖酥饼

材料

面粉,红糖,猪油,花生油.

做法

1.将温开水倒进面盆,边倒边用筷子将面粉搅成絮状。

2.用手蘸冷水和成面团。

3.静置饧发一小时。

4.炒锅烧热,放入猪油小*加热至溶化。猪油也是俺自己炼的哦,**健康。

5.放入适量干面粉,与猪油充分混合成油酥。油酥也可以炒的稀一点,我炒的有点干了,所以后来饧的时间也长。

6.将饧发好的面团擀成大薄片。

7.将油酥铺在面片上。

8.从下至上卷起来。

标签: 生活百科

渝ICP备2024022750号-1

Copyright©2004-2024 3158.CN. All Rights Reserved 重庆市上台九悟酒销售有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎