蛋挞液的做法  这样做它最简单

2016-11-28来源 : 互联网

做法

1.将70g糖与牛奶混合后用小*加热把糖融化。

2.将蛋黄和蛋清分离。

3.将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶,淡奶油。再次搅拌均匀。

4.用筛子过滤。(去除鸡蛋中的杂质和气泡)

5.倒入事先做好的挞皮里(7分满)。可加入芒果等水果果肉(如*左边两个)。

6.200-230度,上下*,中层,烤20分钟左右。

方法二

材料

淡奶油120ML、牛奶80ML、白砂糖30克、蛋黄2个、低筋面粉10克、炼乳8克。

步骤

(1)将淡奶油,牛奶,炼乳,糖混合后隔水加热至糖融化取出晾凉。

(2)倒入蛋黄液中拌匀,筛入面粉拌匀。

(3)过筛,蛋挞水就做好了。

注意

1.蛋挞水一定要过筛,这样比较细腻。

2.蛋挞水倒进蛋挞皮中时,不能倒太满,否则烤的时候会膨胀流出来。

方法三

主料

蛋挞皮8个,鸡蛋1个,牛奶80克,炼乳10克,糖粉20克,低筋粉20克。

配料

葡萄干适量。

做法

1、鸡蛋打入碗中,加入糖粉搅拌均匀。

2、加入炼乳搅拌均匀。

3、倒入牛奶搅拌均匀。

4、加入过筛后的面粉搅拌均匀。

5、过筛成蛋挞水。

6、在蛋挞皮中倒入蛋挞水,7分满(多了,在烤制过程中蛋挞皮会缩小,蛋挞水就溢出来了)。

7、放入清洗过的葡萄干。

8、蛋挞液这就做好啦。

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