奶油芝士  教您做出美味的奶油芝士

1将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。*后，将混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，从下朝上翻拌。整个搅拌过程，不要画圈。此时将烤箱上下*同时打开，设定为160度，开始预热烤箱。

2如果你用的是活底烤模，先用锡纸将烤模底部包住，以免渗水(如不是活底模则省略此步)。将蛋糕糊倒入烤模，再将烤模放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，160度，以上下*力，隔水烘焙60分钟即可。

3.烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏，据说芝士蛋糕在摄氏4-8度之间食用，口感*佳。

奶油奶酪布丁

用料

淡奶油100克、奶油芝士40克、牛奶140克、白砂糖30克、鸡蛋1个、柠檬汁2.5克。

做法

1.奶油芝士放在微波炉里稍微转一下，分次加入砂糖搅拌成酱状。

2.加入柠檬汁继续搅拌。

3.牛奶+淡奶油在微波炉里加热，慢慢倒进2里面轻轻搅拌。

4.鸡蛋搅拌开来后，将3的奶油奶酪液体慢慢分多次加进鸡蛋里面轻轻搅拌。

5.过滤以后倒入容器里面，150度水浴法烤30到40分钟。

奶油芝士饼干

材料

牛油200g、奶油芝士90g、糖3/4杯、蛋黄1个、香草精1/4小匙、面粉2.5杯盐少许泡打粉1/2小匙。

做法

1) 烤箱预热325F，烤盘上铺烤盘纸;

2) 把室温软化的牛油，奶油芝士，加糖混合后用手动搅拌器打发成羽毛状;

3) 加鸡蛋和香草精，搅拌均匀;

4) 加粉料，用橡皮刀搅成面团;