牛奶布丁的家常做法  它是甜食的鼻祖

做法

1.牛奶中加入细砂糖拌匀。

2.煮之温热后，倒入碗中放凉。

3.鸡蛋打散。

4.将淡奶油倒入蛋液中。

5.轻轻拌匀。

6.将放冷的牛奶倒入淡奶油液中。

7.轻轻拌匀，用过滤网过滤至顺滑无泡沫。

8.模具摆入烤盘，将淡奶油液倒入模具。

9.烤盘倒入热水至模具的1/3处，150℃，35分钟左右，至布丁凝固，即可。

芒果牛奶布丁

材料

芒果两个、鲜奶200g、淡奶油100g、鸡蛋黄1个、鱼胶粉10g、白糖50g、水60g。

做法

1.准备好各种材料。

2.鱼胶粉与60g的水混合后置于温水中至澄清。

3.芒果切出果肉，料理机打成果蓉。

4.取一小锅，倒入鲜奶油、牛奶、糖小*加热煮沸。

5.离*加入蛋黄液，搅匀。

6.加入鱼胶液，搅匀。

7.*后倒入芒果蓉，搅匀。

8.倒入准备好的铝模内。

9.待凉后，用锡纸包裹好。

10.放入冷藏室2小时。

11.取出脱模。

12.放入新鲜芒果粒，倒入淡炼乳，开吃。

焦糖牛奶布丁

材料

荷兰乳牛乳酪、牛奶200g、鸡蛋100g、白糖90g、水20g。

做法

1.鸡蛋打散。

2.30g砂糖放入鸡蛋液打出泡沫。

3.牛奶中放入10g砂糖加热，起泡时(别烧开)从*上取下来。

4.锅里倒入50g砂糖加热到变色以后翻动搅拌，全部变色后停止翻炒。