煲仔饭的做法大全  教你做不一样的米饭

2016-11-25来源 : 互联网

腊味煲仔饭是很有名的广式美食,它是由多种腊肉和米饭煮成的,在煮饭的过程中米饭吸收了腊味的味道,很是美味。煲仔饭还有很多其它的种类,朋友们想知道煲仔饭的做法吗?下面就为大家介绍煲仔饭的做法大全。

荸荠肉饼煲仔饭

材料

1、胚芽米155公克,荸荠80公克,猪绞肉120公克。

2、适量的新鲜香菇,葱花1支,青菜少许,水240公克,油1小匙。

3、酱油1小匙,太白粉1/2小匙,蛋1/2个,水20㏄,酱油1/4小匙,糖1/4小匙,盐1/2小匙。

做法

1.洗干净荸荠,然后将它去皮,用刀背把它拍散了,再切成碎末。干香菇先洗净、在泡水,泡软后切丁。

将准备好的小青菜清洗干净,尽量切成大小一致的小段后用滚水烫熟。

2.将猪绞肉及腌料一起放入碗中混合均匀。

3.将事先腌拌好的猪绞肉摔打,这个动作要重复多次,为了是让它有筋性,再加入事先处理好的材料混合均匀。

4.胚芽米略洗净,泡水1小时后沥干,放入砂锅中加入水,加盖以大*煮开。

待砂锅内水分烧干后转小*,迅速舖上作法3的材料并稍微压成饼状。

5.把砂锅里面都均匀的淋上一层油,然后小*煮5分钟,熄*后再焖15分钟。

然后就可以开盖在饭上淋上酱油并撒上葱花,把烫好的青菜排放好在上面即可。

豆豉煲仔饭

材料

猪小排200克,大米200克,油菜苔3棵,酱油1茶匙,生抽1茶匙,食盐1/2茶匙,蒜1瓣,白糖2/3茶匙,黄酒1茶匙,白胡椒粉1/3茶匙,淀粉2茶匙,豆豉1汤匙,辣椒1/2个,水300克,色拉油3汤匙。

做法

1、先把大米洗干净,然后用清水泡上半个多小时。然后将豆鼓加入一些清水留作备用。

2、排骨洗净后剁成约1.5厘米的小块,加入除豆豉以外的所有腌料拌匀,腌渍15-20分钟使其入味,骨腌好后倒入豆豉拌匀。

3、砂锅中倒入约2-3勺色拉油,倒入泡好的大米和泡米的水。

4、然后将*调小一点,在煮的过程中顺便搅拌一下,这样防止粘锅。

5、水沸腾后稍微搅拌一下,盖上砂锅的盖子焖煮约3分钟,待锅中的水与大米基本上一平的时候,把腌好的排骨均匀的铺上去。

6、盖上砂锅盖子,用小小的*候焖煮约10分钟,焖好后放入一些烫熟的油菜苔一起食用即可。

广式腊肠煲仔饭

材料

腊肠5根,大米1碗,鸡蛋1个,油菜适量 ,色拉油少许,蚝油1汤匙,生抽2汤匙,白糖0.5汤匙,芝麻油0.5汤匙。

做法

1、准备材料。

2、然后找出一支锅,将锅底放入一些油。

3、把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时。

4、浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀。

标签: 生活百科

渝ICP备2024022750号-1

Copyright©2004-2024 3158.CN. All Rights Reserved 重庆市上台九悟酒销售有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎