酸菜炖排骨  吃出浓浓的东北味道

2016-11-25来源 : 互联网

1、再用清水冲洗后捏干水分。

2、粉条用清水浸泡至软剪成合适的长段。

3、排骨洗净,放入煮锅,加入清水大*烧开煮2分钟,倒去汤汁,洗去浮沫。

4、煮锅里放入葱段、姜片、清水和排骨,煮开加料酒,转小*煮1小时。

5、炒锅烧热加入油(*好是猪油)至6成热,放入酸菜丝煸炒至半透明状,加入到排骨汤里。

6、煮开后转小*再焖煮20分钟(越煮越入味)。

7、加入粉条再煮5分钟,根据口味调入适量盐即可(喜辣的可加点辣椒圈)。

做法三

主料

猪小排500g、东北酸菜200g、细粉条100g、豆腐100g、油适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、香油适量、八角1粒、干辣椒2粒、桂皮1块。

步骤

1、准备好所有食材。

2、酸菜洗净切成丝备用。

3、豆腐切成片。

4、粉条提前泡软。

5、准备好干辣椒和 八角 桂皮。

6、葱切段,姜切片。

7、排骨斩成小块,放入冷水中,烧开后捞出。

8、焯水的排骨放入汤锅中,加入适量的热水。

9、加入葱姜、八角、桂皮,大*烧开,转小*煮至40分钟。

10、另起锅,加入油爆香干辣椒。

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