明太鱼炖豆腐  这样做能使明太鱼味道变好

明太鱼其实是一种肉质有些粗糙的鱼类，所以它的价格很亲民，虽然它的味道不是很好，但是营养价值还是很高的，并且用其炖豆腐却是很鲜美的。朋友们想知道明太鱼的做法及明太鱼怎么做吗?下面就为大家介绍明太鱼炖豆腐。

明太鱼炖豆腐这道菜主要就是它的鲜味很吸引人，其实它的食用价值是很高的，下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

一块老豆腐，明太鱼3条，葱姜蒜适量。

做法

1.将鱼清理干净，然后再清洗一遍放在一边备用，豆腐要切成大小适中的块。

2.炒锅放少许油，放鱼煎，煎至2面金黄，把鱼拨到锅边，锅心放葱姜蒜煸一下，添水，放豆腐，开大*煮开，转小*炖20~30分钟，出锅调味，撒葱花(因为不吃香菜，才撒的葱花，吃香菜的可以撒香菜)。

做法二

材料

明太鱼250克，豆腐半块，姜片，红辣椒，料酒，酱油，耗油，盐。

做法

1.明太鱼洗净，切块。

2.入烤肉锅煎到略微变黄。

3.把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。

4.加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。

5.再添满水盖上盖，大*炖开锅后转小*10多分钟就可以了。

小诀窍

煎鱼用平时用的锅煎就可以，不必非得用烤肉锅，豆腐渗出的水一定不要倒掉，一并炖汤非常鲜美.没有石锅用普通汤炖一样好味。

做法三

材料

大明太鱼，山药，胡萝卜，香菇，干豆腐。

做法

山药，胡萝卜切大段，干豆腐穿在牙签上。

明太鱼放到锅里煎一下，加热水，没过鱼。

加山药，胡萝卜，香菇，干豆腐串。

中*炖20分钟，加鱼籽，盐，鸡精。

再炖5分钟，出锅。

做法四

材料

豆腐1块，鱼1条，生姜适量，香葱适量，新鲜薄荷适量，油适量，盐适量，鸡精适量。

做法

1、准备豆腐一块，香葱洗净备用。

2、鱼处理干净，生姜切片。

3、热锅冷油，放入姜片。

4、把鱼放进去小*慢慢煎，煎至两面微黄。

5、放入一碗水煮沸。