米粉是什么做的  这样做米粉才好吃

新疆炒米粉

主料

米粉300g、牛肉100g、芹菜50g、油适量、豆瓣酱100g、甜面酱10g、干红辣椒5g、大葱10g、姜3g、胡椒粉5g、花椒粉5g、鸡精2g、料酒2g。

步骤

1、材料：米粉、甜面酱、四川郫县豆瓣酱、牛肉、芹菜、植物油、葱姜、鸡精、胡椒粉、花椒粉、干红辣椒。

2、米粉洗净，用开水泡软，没有硬芯捞起，这样做的目的是可以更好的入味，做出来会很好吃。

3、放入凉水里。

4、牛肉切小片。

5、葱姜切成末 干红辣椒用凉水泡泡切碎 芹菜切成段。

6、锅里油烧7成热，加葱姜和干红辣椒末炒香，香味扑鼻，如何可以的话，适当的加入点料酒。

7、放豆瓣。

8、甜面酱炒出红油，再加一点水炒均匀，加牛肉片料酒翻炒。

9、再加芹菜段一起翻炒均匀。

10、泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀。

11、再加胡椒粉花椒粉鸡精。

12、翻炒均匀炒几分钟出锅。

三丝炒米粉

主料

米粉120g、鸡蛋2个、胡萝卜半个、黑椒肠3条、油10g、酱油15ml、葱1颗。

步骤

1、准备三丝炒米粉的材料。

2、米粉用凉水泡软。

3、胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段。

4、热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用。

5、胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用。

6、热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身。

7、倒入已经炒好的配料。

8、淋入红烧酱油，翻炒均匀。

9、加入葱段，翻炒至葱段断生即可。

生菜炒米粉

主料

米粉1块、猪肉100g、油适量、酱油适量、蚝油适量、生菜适量、大蒜适量。