白扁豆的家常做法和功效介绍

2016-11-25来源 : 互联网

白扁豆是人们日常生活中常见的绿色蔬菜之一,很多人都喜欢买白扁豆回家做菜吃,营养丰富的白扁豆可以做很多很多的美味,那么大家知道白扁豆的做法吗?白扁豆怎么吃好呢?下面小编就为大家介绍一下白扁豆的功效与作用吧。

白扁豆不仅是美味的食材,它还有很大的食**果,下面小编就为大家介绍一下白扁豆的做法吧。

白扁豆红汁猪皮

材料

猪皮680g,泡发好的白扁豆140g,姜5g,盐4g,蒜3粒,葱5g,蒜蓉辣酱30ml,橄榄油10ml,清水及湿淀粉适量。

做法

1、白扁豆洗净后用清水泡发。

2、砂锅中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆煮熟,葱根切成丝后,放入清水中浸泡,猪皮是在双汇买的,已经处理得比较干净,回家后洗洗就可以放入锅中焯水。

3、焯好的猪皮取出,不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了。

4、剔好的猪皮切成等宽的小条。

5、炒锅烧热,倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后,倒入清水煮开。

6、放入猪皮段烧至入味,汤汁收到一半时,加盐调味,浇入湿淀粉收汁,白扁豆先盛入盘中,再将红汁猪皮盛入,葱丝放在红汁猪皮上,用香菜点缀即可。

香菇焖扁豆

材料

扁豆一把,干香菇,油,盐,鸡精少许。

做法

1.干香菇随便几个,洗净后用清水泡发;扁豆去丝掰成寸段、洗净、控水;香菇切花刀或是改刀切小块。俺手笨,不会切花刀,随便切两刀算了;泡香菇的水留着,一会儿还要用。

2.炒锅倒油,点*,油热后下扁豆大*翻炒约3分钟。

3.炒至豆角**变色后下香菇再炒约1分钟。

4.将刚才泡香菇的水倒进锅里,加盐、鸡精一起烧开后转小*炖至豆角熟烂即可。

小诀窍

切记,豆角一定要煮熟煮透,否则容易中毒!!!

豆豉五花肉

材料

五花肉250克,大扁豆若干,酱油1汤匙,醋1茶匙,糖1汤匙,豆豉15克,料酒1汤匙。

做法

1、五花肉切成薄片。扁豆整理干净切成段。

2、锅内热油,炒糖融化,倒入五花肉,翻炒出油后倒入豆豉继续翻炒。

3、五花肉呈透明状,倒入料酒和酱油。翻炒两下,下扁豆。翻炒后小*焖至扁豆熟,加盐即可。小诀窍中途五花肉出的油多的话可以舀出来,用来炒青菜。

辣炒扁豆丝

材料

扁豆切丝,干辣椒5个(根据自己口味可调),姜丝,蒜瓣,生抽,盐,鸡精。

做法

1、锅中放油,加入姜丝、蒜瓣,出香味后放入干辣椒。

2、倒入扁豆丝,煸炒(*要大点)。

3、扁豆丝都有些变色后,适当倒入生抽、盐继续煸炒,*可以调得稍小点。

4、出锅前再撒入点蒜末、鸡精即可。

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