鱼丸汤的做法  鱼丸汤就该这样做才美味

2016-11-25来源 : 互联网

做法

1.无刺的鱼肉去皮,剁碎,加少许料酒、生抽,盐、姜末、小葱、胡椒粉、一个鸡蛋、少许面粉,朝一个方向搅上劲,静止一会儿,再搅一次。

2.清水放些白菜叶煮,水开后用勺子挖鱼肉下锅,然后把*调小点儿,慢慢煮3-5分钟,加葱花、香菜、香油、盐、一点儿醋调味。

小诀窍

很清淡的汤,适合减肥哦!

方法二

材料

鲅鱼、橄榄油、盐、淀粉、姜、葱、鸡蛋清。

做法

1.鲅鱼处理干净后,片成两片,去掉大骨和刺,用刀把鱼肉慢慢的刮下来。

2.刮下来的鱼肉加适量的姜末,水,盐。

3.放入搅拌机打成鱼泥(这一步可以用刀剁成蓉,也可以用擀面仗捶打成泥)。

4.打好的鱼泥。

5.鸡蛋清充分打发后。

6.分两次加入鱼泥。

7.其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水,每加一次,用筷子往一个方向死劲搅动,使鱼肉泡涨起劲,然后加入淀粉调匀,待鱼泥上劲后。

8.可以倒入一些橄榄油。

9.搅拌均匀,这样鱼泥就做好了。

10.冷水下锅,开*小*。

11.然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子,温水下锅。

12.小*慢慢的煮,煮一后,打掉表面上的浮沫。

13.煮至鱼丸浮起即成。

小贴士

1.制作鱼丸的鱼肉,*好用新鲜的。

2.鱼肉、盐、水三者的比例要适当,盐和水过少,鱼绒无粘性,汤易浑浊,如果过多,鱼丸易变硬沉底浮不起来。

方法三

材料

鱼丸4只,菌菇50克,鲜黄花菜50克,适量的葱花。

做法

1.锅内放入适量的水,倒入鱼丸4只、菌菇50克、鲜黄花菜50克。

2.汤碗内加入适量的葱花、盐、胡椒粉、味精、食油备用。

3.开大*,水沸菜熟倒入碗内拌匀即可。

方法四

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