太白粉1/2大匙、香油、盐各适量制作流程。
做法
1、去买一些看起来还蛮新鲜的萝卜糕,然后回家之后把萝卜糕切长条状(1.5公分×长6公分)备用。
2、肉丝加入调味料B搅拌均匀略腌一会备用。香菇泡软后切丝备用。
3、将高汤放入内锅加热后,依序放入做法(1)及材料B,其中肉丝要慢慢放,*后放入调味料A。
4、等煮沸后即可熄*,盖上内锅盖,再放入焖烧锅焖约30~40分钟即可。
5、然后时间差不多的时候,把它取出来,然后放入刚才已经切好的青蒜及葱,略搅拌即可盛起食用。
方法二
材料
萝卜,腊肠,熟玉米,海米,糯米粉。
做法
1.萝卜洗净擦丝,然后放入沸水中氽烫两分钟捞出,冷水冲凉后挤干水分。
2.腊肠、熟玉米和海米切丁,锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟,然后盛出备用。
3.萝卜丝打散,放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀,然后再放入糯米粉和粘米粉,加入盐和白砂糖混合均匀,制成萝卜糕面团。
4.取长方形直口容器,在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实,然后再将面团倒扣取出。
5.蒸锅中做水,水开后大*蒸30分钟,放凉后切成1cm的薄片,小*煎制两面上色即可。
方法三
原料
1.萝卜1/2条,水550cc。
2.在来米粉500公克,糖3大匙,盐2大匙,香油1又1/2大匙 ,胡椒粉1/4小匙。
3.碎虾米40公克,香菇丁10公克。
4.年糕纸1张,长条形模型1个。
制作方法
1.将萝卜刨成细丝,和水一起煮软后,把萝卜丝捞起,水和材料2一起拌匀,即为米浆。
2.将蒸笼加水烧热备用。
3.烧热锅子,加入2大匙油炒香材料3,再放入作法1的米浆中混合均匀。
4.在模型中放入年糕纸,再把作法3混合好的米浆倒入,表面抹平,放入蒸笼蒸约40分钟,可用筷子刺入,若无沾黏即可。