豌豆尖怎么做好吃  自制豌豆尖味道美

2016-11-25来源 : 互联网

豌豆尖是很有营养的绿色蔬菜之一,很多人都喜欢吃豌豆尖,多吃豌豆尖能够补充人体的维生素和其他微量元素,对人体非常的好,那么大家知道豌豆尖的做法吗?豌豆尖怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下豌豆尖的做法大全吧。

豌豆尖的营养价值很高,做法也很多,可以入汤,可以煸炒,那么豌豆尖怎么做好吃呢?大家一起来看看吧。

豌豆尖蛋汤

材料

新鲜豌豆尖50克,鸡蛋2个,盐和味精各3克,胡椒1克,猪油5克,蔬菜油10毫升,青葱1棵。

做法

1.新鲜豌豆尖掐去老硬的豆荚;鸡蛋加盐打散;葱切花。

2.在锅中放入油,待油快热的时候,边搅边下蛋浆,不要急着翻动,要等大部分凝固才翻,否则蛋味不浓,在汤里也太散。

3.翻炒2分钟左右,用锅铲将蛋饼拨成小块;加开水没过,烧开后放猪油,然后放豌豆尖。

4.再烧开后,加盐和胡椒粉调味。关*,加味精和葱花略微搅拌即可。

豌豆尖炒虾仁

材料

豌豆尖600克、虾仁100克、姜末1匙、酱油2/1匙、料酒、淀粉各1大匙、精盐3/1小匙、植物油20克。

做法

1.把豌豆尖洗干净,虾仁也洗干净,把沙线去掉加入淀粉、料酒酱油腌10分钟,锅内放植物油烧热,放入虾仁炒熟滤干油份备用。

2.锅内留底油,放入姜末煸香,豌豆尖下锅翻炒,再下虾仁,精盐炒匀装盘。

豌豆尖扒蟹味菇

材料

豌豆尖100克、蟹味菇250克、香葱1根、红椒半个、黄椒半个、大蒜1瓣、盐1/2茶匙(3克)。

做法

1)将蟹味菇掰开,在淡盐水中浸泡 30 分钟后,用清水冲净。锅中倒入清水大*煮沸后,放入蟹味菇焯烫 20 秒钟后捞出备用。

2)用焯烫蟹味菇的水继续将洗净的豌豆尖焯烫 10 秒钟后捞出备用。

3)红黄椒去蒂去籽后洗净,切成和蟹味菇长短大小的段,香葱切段。大蒜切成片。

4)锅中倒入油,放入蒜片炸出香味后,放入蟹味菇煸炒几下,倒入香葱段和红黄椒段炒半分钟后,倒入豌豆尖再调入盐,翻炒几下即可出锅。时间不要太久,不超过 15 秒钟就好。不需加味精和鸡精。

豌豆尖素面

材料

干面条200克,豌豆尖20棵,豆瓣酱1/2汤匙,猪油2茶匙,味精1茶匙,盐11/2茶匙,酱油和醋各1茶匙,花椒油1茶匙。

做法

1.先做调料碗;将猪油、豆瓣酱、味精、花椒油、酱油和醋以及适量的盐放进调料碗中备用。

2.在滚水中下面条煮至7成熟才下豌豆尖;豌豆尖断青就可以出锅了。

3.入碗后,趁热拌匀即可享用。

清炒豌豆尖

材料

豌豆苗,蒜,油,盐,糖。

做法

1.豌豆苗洗干净,摘去老的部分,只要嫩苗,蒜拍碎。锅烧热,放油,小*烧至油微微泛起小油珠的时候放进蒜米爆香。

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