做法
1.兔肉斩小块加盐,酱油,淀粉抓匀。
2.红椒切斜圈,姜蒜切片。
3.把*点开,预热后先往锅里倒点花椒油,然后就下姜蒜片煸出香味,接着下兔肉开始爆炒。
4.千万不要爆干了,撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦。
方法二
材料
兔腿,姜片,蒜片,八角,陈皮,红酒,柠檬汁,大蒜叶,糖,麻辣酱,老抽,水。
做法
1、兔腿肉切块焯水处理干净。
2、兔肉处理好了之后,锅里油烧热之后放入姜片、蒜片、八角爆香后,倒入兔肉翻炒一下。
3、放九制陈皮、红酒稍微煸炒一会。
4、加入麻辣酱、老抽、水。
5、大*煮开后小*慢慢焖至兔肉熟。
6、*后加糖收汁,淋上些柠檬汁,撒上大蒜叶碎即可出锅装盘。
方法三
主料
兔肉1000克。
调料
小葱200克,姜10克,酱油20克,盐10克,白砂糖10克,料酒15克,植物油25克,味精3克。
做法
1.将兔子宰杀,去尽内脏,剥皮去头脚,洗净切块,放入清水中浸泡一段时间。
2.除去血水,控干水,放入盆内,用葱姜汁,黄酒,盐,硝水腌渍1小时。
3.锅内加清水放入兔肉焯水,烧开撇去血沫,捞出洗净。
4.炒锅洗净上*烧热,下少许油,小葱下锅,煸出香味。
5.放姜片,黄酒,酱油,白糖,下兔肉及适量清水加热。
6.烧沸去除浮沫,改用中小*焖煮,烧至兔肉熟透酥软。
7.葱香入味后,放味精,收浓卤汁,起锅装盘,冷却后食用。
方法四
配料