松花蛋的吃法  吃它竟能有效保护血管

做法

1.老姜削去外皮，放入搅拌机中，再加入少许水(约30ml)，搅打成姜蓉。

2.接着把姜蓉过滤，取姜汁待用。松花蛋剥去外壳，切成4角待用。

3.先拿鸡腿用流动的清水冲洗干净，从鸡腿内侧下刀，沿着骨头的方向，将鸡腿肉慢慢滑开。

4.接着用刀尖贴着骨头，将鸡腿中的骨头完整地剔出，使鸡腿成为一片完整的带皮鸡肉。

5.在去骨的鸡腿肉上调入绍酒黄酒、盐、姜汁和白胡椒粉，涂抹均匀后腌制15分钟。

6.然后把腌好的大鸡腿肉皮面向下，平铺在1张稍大的保鲜纸上，将松花蛋角排成“一”字形，横放在鸡腿肉上。

7.再捏住保鲜纸，将大鸡腿肉从一端小心地卷起，把松花蛋卷在中间，直至将大鸡腿肉卷成一盒圆柱状。

8.将鸡卷两端的保鲜纸打上结，将鸡卷固定在中间，再在外面裹上一层锡纸，便于鸡肉卷定型，接着把鸡卷移入蒸锅中，用大*蒸制20分钟。

9.*后将蒸好的鸡卷取出，在室温下**放凉后再移入冰箱中冷藏约3小时，随后拆开锡纸和保鲜纸，将松花鸡卷切成薄片即可。

小诀窍

1.将鸡卷卷好后，要用牙签在保鲜纸表面戳出数个小孔，这样可以令鸡卷中的蒸汽流通，避免在蒸制时胀爆保鲜纸。

2.还可在保鲜纸外层裹上一层锡纸，这样更加便于鸡卷在蒸制时定型。

方法二

材料

松花蛋3枚，姜丝，辣椒油，老陈醋，白糖，香油，香菜。

做法

1.把松花蛋切开成6瓣放入盘中。

2.把姜切丝 香油切断。

3.把姜丝 香菜 辣椒油 老陈醋 白糖 香油倒入盛有松花蛋的盘中。

4.把所有食材拌匀即可食用。

小诀窍

陈醋和姜丝很好中和了松花蛋的“石灰”味道。

方法三

材料

新鲜香菇300克，皮蛋4个，红辣椒1个，青辣椒1个，大蒜3瓣，食用油30克，香油2小匙，酱油1小匙，白糖1.5克。