做法
1.鸡蛋打入碗中,加入少许盐。
2.然后可以再加几滴生抽(记住炒鸡蛋的时候不可放味精或鸡精,想要提鲜的加入生抽调味)。
3.搅拌,打散。
4.加入适量的葱花。
5.喜欢口感嫩一点的可以加些清水,分量大约是一个鸡蛋一勺清水。
6.然后继续努力的搅打,直到它产生丰富且细腻的小泡沫为止(此步骤为整道菜的关键)。
7.油烧热后倒入鸡蛋液。
8.用锅铲划拉散即可。
方法二
材料
大葱,红椒,鸡蛋,盐。
做法
1.大葱切段,红椒切丝。
2.鸡蛋先炒好。
3.锅内入油,油温后,把葱段放入小*煸香。
4.大葱炒香后,加入红椒丝再煸一会儿。
5.加入鸡蛋块,大*翻炒2分钟,调盐炒匀。
6.即可出锅。
方法三
原料
大葱半根、鸡蛋两个、少许盐、食用油、少许味精。
做法
1.鸡蛋打散,加入少许盐,大葱切成葱末备用。
2.锅中放入三大勺油,转小*烧热,将大葱倒入锅中,一定要小*,否则大葱容易变焦。
3.小*炒1分半钟左右,将大葱的香味炒出来,这个时候即可倒入蛋液转中大*,待其单面成型后,翻转关*,利用余温将鸡蛋炒熟。